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在城市生活的您,知道什么是条盘儿吗?

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 新闻视频  来源: 洛阳网 2025.01.06 15:10
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在农村的宴席上,条盘儿是一个必不可少的物件,一道道佳肴,正是通过它被送上餐桌的。洛阳市民祁会君家里有一个条盘儿,是其婆婆留下的,至今仍能派上用场。包个饺子、蒸个馒头,她都会用条盘儿盛放。近日,洛报融媒记者来到祁会君的家中,听她讲述了这个条盘儿的故事。

  端条盘儿也有不少讲究

  2006年,祁会君的婆婆去世,条盘儿由祁会君“继承”,使用的频率更高了,蒸馒头、擀面条、包饺子,她都会用。

  “包饺子时要先在条盘上撒些白面,擀面条时撒些玉米面,防止饺子或面条粘连。”祁会君说,条盘儿能盛放约60个饺子,其他的饺子则放在锅拍儿上。

  祁会君说,用高粱竿做的锅拍儿稳定性较差,容易“翻车”,而且长时间使用容易发黄变黑,表面不平坦,清理起来也麻烦。条盘儿用着很顺手,又轻又稳,边沿也高,面粉不容易洒落。

  祁会君曾有到农村吃席的经历,在宴席上见到的条盘儿要比她家的大一些。“农村办红白喜事,会在自家设宴招待客人。”祁会君说,农村宴席上的饭菜,全靠条盘儿来端。

  祁会君介绍,端条盘儿也有不少讲究。以婚宴为例,端条盘儿的人大多是男方的亲戚、邻居或朋友,他们听候负责人的安排,将菜品端到各桌,上菜顺序一般是由远及近,这种婚俗不仅热闹,还增进了邻里之间的情谊,有很浓的人情味儿在里面。

[ 责任编辑:马勇玲 ]
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