韩云菲：传承美食文化守护家乡味道（河洛非遗新青年）_新闻中心

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韩云菲：传承美食文化守护家乡味道（河洛非遗新青年）

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烫面

　　“90后”的韩云菲是新安县烫面角传统制作技艺的传承人。她介绍，烫面角的魅力在于其独特的制作技艺：以沸水浇烫面粉，趁热揉成面团，再经过切开放凉、反复揉匀，使得面团韧性十足；加之拌馅、擀皮、包角、清蒸等工序，最终呈现一笼晶莹剔透的烫面角。

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来源：洛阳网 2024-12-11 08:23 [ 责任编辑：潘亮 ] 返回洛阳网首页>>

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