“开通济梁，自西苑引谷水、洛水达于黄河。”隋大业元年(公元605年)，隋炀帝作为“总设计师”，下令开凿一条以洛阳为中心、北到涿郡、南到余杭的大运河。
【传承】从一碗运河符号的“不翻汤”看一条“文化河”
作为隋唐大运河的中枢，在隋唐五代很长一段历史时期内，洛阳一度成为全国政治、经济和文化的中心，成为海上丝绸之路、陆上丝绸之路、大运河、万里茶道等四条走廊交汇的重要节点城市。由此应运而生的，是当时的洛阳有许多从事漕运工作的船工。
隋唐大运河文化博物馆内浮雕作品《国脉》。
想象如下场景：南来北往的船工们在洛阳靠岸、歇脚，忙碌过后聚在一起吃上一碗热气腾腾的“不翻汤”，用不同的乡音分享着今天的航情如何，讲述着各色的大事小情。
“洛阳特色小吃‘不翻汤’的名字也是大运河文化繁荣、传承的一种体现。”安锋介绍，“据传说，船工希望行船时能平安，所以出发前都要喝上一碗‘不翻汤’，祈求一帆风顺，遇浪不翻，平稳到达。”
足以见得，发达的漕运和贸易造就了大运河沿线的座座名城，也“润物细无声”地塑造着当地的人文环境。被水运来的，不仅是粮食、货物，也是各具特色的文化符号。在洛阳，一碗“不翻汤”恰是见证。
“大运河的水早已把洛阳滋养为一个古老而灵动、实用且包容、沟通并发展的城市。”安锋说，仅仅是从这样一碗“不翻汤”的传承就能看到洛阳在保护大运河文化上所作出的努力。现在，为了发挥运河的生态调节作用，洛阳也在大运河河段修建了洛浦公园，同时，天津桥的恢复工作也在继续。
对于大运河的保护是为了更好地讲述大运河文化。
“大运河作为人工河流，它的开凿打破了地理空间与文化空间的壁障，促进了运河系统内部各要素的相互运动以及与外部空间的密切联系。”在安锋看来，大运河之所以在当今时代焕发出巨大的生机，是因为其底色所展示的重视交流、重视融通，“多元文化背景下，讲好中国大运河的故事，可以使我们做好整个‘地球村’不同文明之间的交流借鉴”。
水容万物。大运河文化连接着中华民族的过去和当下，形成了民族国家的认同空间。而大运河文化所代表的东方文明，也正在通过自身的生生不息，连接世界、沟通世界。(董蕾 范弘烨/文 冯佳宁/视频 杨佳欣/编译 韩雨松/海报)
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