5日，记者在真不同饭店见到李玉宾时，他和同事们正在后厨忙碌。“来洛阳的游客越来越多，俺们也跟着忙起来、跑起来。”休息间隙，李玉宾分享了他参与、见证洛阳水席因“国色牡丹”被更多人熟知的往事。
李玉宾（中）和同事探讨雕花技艺
“赏牡丹饱眼福，吃水席饱口福。”为让游客对洛阳味道留下深刻印象，真不同又依托洛阳民间水席特色，开发出宫廷水席及武皇水席两款中高端水席，二十多道菜品各有特色，每道菜还被赋予引人入胜的历史故事。
李玉宾回忆，2002年牡丹花会前夕，真不同正式推出这两款水席，深受食客们喜爱，在餐饮界引起不小轰动。同年，洛阳水席被认定为“中国名菜”。
此后数年，真不同被授予“国际餐饮名店”称号，并入选“国家级非物质文化遗产”。李玉宾的师傅、时任真不同饭店总经理的姚炎立被国务院认定为“真不同洛阳水席国家级非物质文化遗产代表性传承人”。至此，真不同乘着“国色牡丹”的东风，驶入发展快车道。
“每年牡丹文化节期间，我们都忙得脚不沾地，胳膊腿抽筋是家常便饭。店外排队的旅游大巴、私家车看不到尽头，店内几乎每天都是一座难求。”李玉宾说，他印象最深的是2012年。这一年牡丹文化节期间，店里仅接团餐就超过5000余次，人数达5万余人，营业收入强势增长。
“洛阳牡丹甲天下。真不同洛阳水席的走红，得益于牡丹文化节的巨大影响力和强势引流。”李玉宾说，他会握紧传承洛阳水席的“接力棒”，用真心付出做好洛阳水席盛宴，把“洛阳水席”文化名片擦得更亮，让游客在“赏国色、品水席”间了解洛阳、爱上洛阳。（洛报融媒·洛阳网记者 郭学锋 文/图）
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