“卢氏多灵山,山山斗奇美。”清雍正年间,河南知府张汉从洛阳到卢氏考察,在《卢氏山行》中写下这样的诗句。
官坡豆腐兰草河
官坡豆腐是卢氏特产,我们在卢氏县城吃午饭时,特意点了一份来尝。把豆腐放在水中加热了,与切碎的青辣椒等拌在一起吃,确实别有风味。
闲聊中,店主说起自己年少时在洛阳学厨艺,曾在真不同、洛阳酒家等大饭店实习,后来回到卢氏开饭店,到现在已有近30年了。
“一年到头忙生意,除了春节能放几天假,平时都出不了门。”他说,洛阳现在变化很大,想再去一趟洛阳,并看看自己当年的老师,可是恐怕不好找到了。
傍晚,我们从官坡镇的兰草学校往回走,路过兰东村时,看到兰草河在山脚静静流淌,路边一户人家正在晒豆腐。
“这就是纯正的官坡豆腐,今天做好的卖光了,这些是才晒半干的。”92岁的郭洪三说,他在村子里年纪最大,做豆腐有几十年了。当初红二十五军来到这里,他堂兄跟着队伍走了,他年龄太小没能去。“拿一块尝尝吧,树下石桌上有辣椒酱,蘸了更好吃!”他说。
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