今天冬至。在北方，饺子是冬至的“标配”，冬天天寒，容易冻着耳朵，而饺子形如“耳朵”，人们觉得吃饺子可以保护耳朵。今天，洛阳市市场监管局12315指挥中心发布特别消费提醒，提醒广大市民朋友在购买速冻饺子和自己包饺子时，一定要注意食品安全。
今天冬至。在北方，饺子是冬至的“标配”，冬天天寒，容易冻着耳朵，而饺子形如“耳朵”，人们觉得吃饺子可以保护耳朵。今天，洛阳市市场监管局12315指挥中心发布特别消费提醒，提醒广大市民朋友在购买速冻饺子和自己包饺子时，一定要注意食品安全。
关于速冻饺子
■购买篇
一、请到正规渠道购买，轻拿轻放仔细观察
消费者在选购速冻饺子时，应选择有良好冻藏设备的商场或超市，选择质量和安全有保障的正规厂商产品。购买前要观察速冻饺子包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻饺子已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰，袋内有大的冰晶等情况则不要购买。在商场或超市挑选速冻食品时，应注意轻拿轻放，避免过度翻动冷柜，选购结束后应立即关闭冷柜门。
二、商品标签信息含量大，读懂之后再选择
面对琳琅满目的速冻饺子，看懂包装上的标签信息尤为重要，尤其要注意这三点：
一是仔细观察标签信息。在速冻饺子外包装上，应有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等完整的内容。
二是查看配料表及营养成分表。配料表所列配料，是按照加工食品时各种配料加入量递减排列的;营养成分表，标明食品营养成分名称、含量和占营养素参考值(NRV)的百分比。消费者可根据自己需求，选择适合自己口味的馅料及所需产品。
三是查看保质期和贮存条件。根据外包装标签上的生产日期和保质期来推算此产品的可食用期限，确保选购速冻饺子不超过保质期;贮存条件可从标签上查看，并严格按相应要求进行保存。
■储存篇
和其他食品相比，速冻饺子对存储条件有更为细致的要求，您一定要特别注意。
一是控制储存温度。一般速冻饺子要求在-18℃条件下储存，如果高于该温度，保质期会相应缩短。当家里的冰箱达不到-18℃时，速冻饺子开封后应尽快食用，否则容易变质。
二是密封低温保存。如果速冻饺子一次吃不完，拆袋后要用绳子扎紧袋口，或者装入食品保鲜袋内密封冻藏保存，否则饺子容易失水干燥或油脂氧化。
三是避免交叉污染。速冻饺子应避免和其他生鲜肉食一起存放，比如新鲜的鱼、肉等。因为生鲜肉食容易携带细菌，混合存放可能引起细菌传播。
如果是自己包饺子，要注意选好原材料和讲究卫生
关于饺子原材料。饺子皮直接影响着饺子的外观和口感，宜选用优质、面筋度较高的特制精白粉或特制饺子专用粉。在馅的调配上，应选择肥瘦适当的肉类和新鲜蔬菜。对儿童和老年人等特殊人群来说，应控制饺子食用量，并考虑食用低盐和低脂的饺子。
关于制作工具。每次使用器皿时应清洗干净，并做到原料和生熟分开操作。
关于储存方式。尽可能按食用量制作，现包现吃。如果一次包了很多，要把剩余的生饺子放在冰箱里冻藏保存，不要存放太长时间。没吃完的熟饺子，要先在室温下凉透后再放入冰箱冷藏并尽快食用，再次食用前一定要彻底加热。
洛阳市市场监管局12315指挥中心相关负责人提醒，如果您在市场上发现或买到问题饺子，请拨打12315热线进行投诉举报。(洛报融媒记者 李岚 通讯员 李二帅)
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