“吃了夏至面，一天短一线”“冬至饺子夏至面”……这些民间俗语，想必大家都不陌生，作为中国古老的节日之一，古代有“夏至节”。河洛地区是二十四节气的重要发源地和实践地，先贤周公通过“土圭测景”，找到了“天下之中”洛阳，同时还确定了夏至和冬至的时间。
“吃了夏至面，一天短一线”“冬至饺子夏至面”……这些民间俗语，想必大家都不陌生，作为中国古老的节日之一，古代有“夏至节”。河洛地区是二十四节气的重要发源地和实践地，先贤周公通过“土圭测景”，找到了“天下之中”洛阳，同时还确定了夏至和冬至的时间。
夏至在古代是节日，唐代要放假三天
夏至是被确立的第二个节气，第一个是冬至。周朝时，周公来到洛水之滨，使用“土圭测景”找到了“天下之中”洛阳，也在这里测定了日影最长的一天——冬至，日影最短的一天——夏至。闻一多先生在《端午考》中，曾对夏至有详细记录，称其在古代是一个节日，只是在端午节出现之后，夏至的很多活动都被移到了端午，夏至才从节日变成了节气。
夏至和冬至一样，在古代，这天是祭祀的日子，很受重视。《周礼·春官·神仕》中记载：“以冬日至致天神人鬼，以夏日至致地示物鬽(mèi)。”意思是在冬至那天招致天神和人鬼加以祭祀，在夏至那天招致地神和百物之神加以祭祀，以除去国家和民众的灾荒、瘟疫。《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”夏至正值夏收之际，皇家要举行“祭地”仪式，在民间夏至的活动之一是祭祖。《四民月令》“五月”条说，夏至的前一天，家里要“馔具、齐、扫”，待夏至清晨到来，向祖先贡献麦、鱼。另外，夏至和初伏祭祀用的春酒，是在正月酿造的，为了表示虔诚，家长要亲自参加酿造，可见人们对这个日子的重视。
受阴阳五行学说影响，秦汉人普遍认为，夏至是阴阳相争的日子，因此停止公事是汉代政府官员夏至的例行习俗。东汉时，当夏至来临，皇帝要在洛阳的御前殿上“合八能之士，陈八音，听乐均，度晷(guǐ)景，候钟律，权土炭，效阴阳”。此外，夏至这天还要禁止烧炭、冶炼等活动，直到立秋之后才开禁。
到了唐代，政府规定冬至休假7天，寒食与清明休假4天，夏至休假3天，足见对这个节气的重视。
“夏至三庚数头伏”，下个月入初伏
关于夏至的物候，《逸周书·时训解》记载：“夏至之日，鹿角解；又五日，蜩始鸣；又五日，半夏生。”这段话的意思是，古人认为到了夏至，阳气达到极致，而物极必反，阴气开始萌动，鹿角开始脱落，这就是“鹿角解”；“蜩”指的是蝉，知了在声声地叫着夏天；“半夏”是一种生于夏至前后的中药材，因为此时夏天已过半，所以名曰“半夏”。老子曰“万物负阴而抱阳”，因为夏至已是阳极，背阴的湿地中反而有半夏等阴性植物开始萌发生长。
夏至时节，天气已经很热，我国农历中有一个计算三伏天的方法，叫“夏至三庚数头伏”，说的是从夏至开始算，第三个庚日便是头伏第一天。“庚日”是指古代的“干支纪日法”中带有“庚”字头的那一天。结合这个算法，今年的入伏时间为7月16日，入了伏就开始进入一年中最热的时节了。
尽管还没入伏，在夏至这天古人也要消夏避暑了。唐代小说集《酉阳杂俎》中提道：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”讲的就是妇女们在夏至这天互相赠送折扇、脂粉等物。在朝廷，夏至之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰来“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，进而成为制度。
在我市栾川县的“农历二十四节令”中，就有夏至“送扇子(望夏)”习俗，指的是栾川人在夏至当天，嫁出去的女儿送扇子给父母，表示夏天到了，要双亲注意防暑。另外，当地在夏至前后还有包槲包、缝制香囊等习俗。
至亲手擀的夏至面，寄托着游子对家乡的思念
夏至，是很多农作物成熟的时节。正因为如此，自古以来在夏至才会庆祝丰收、祭祀先祖、祈祷来年消灾年丰，此时，新麦已收割，夏至吃面也有尝新的意思。
“吃了夏至面，一天短一线”，在北方，这天大部分地区要吃凉面条，俗称过水面，也有的地方吃热面条，俗称汤面。此举既可以尝新庆丰收，又可以讨一个长长久久的吉利，因此这个也成为民间普遍流传的习俗。
清朝人所作的《帝京岁时纪胜》中提到，在夏至这天“家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……”这种过水的凉面作为消暑食品的历史，至少可追溯到唐代。
不知道有多少人曾有这样的记忆：家人用新麦磨成喷香的面粉，然后擀成薄厚均匀的面皮，再切成粗细均匀的面条，煮熟后过一遍刚从井中取回来的沁人心脾的凉水，浇上鲜红的胡萝卜丝儿、嫩绿的黄瓜丝儿、雪白的蒜泥、黄澄澄的煎鸡蛋，再撒上焦香的芝麻盐儿，将银白透亮的面条搅拌均匀，在炎热的夏至吃上这样一碗妈妈或者奶奶、姥姥亲手擀的夏至面，这种味道会让人回味一生。
岁月从来不饶人，夏至冬至，年复一年，白昼拉长又变短。无论我们走到哪里，记忆深处那碗至亲手擀的夏至面，都寄托着游子对家乡深深的思念。(记者 李砺瑾)
