汤是洛阳独特的饮食文化符号,土生土长的洛阳人习惯在汤汽的氤氲中开启一天的生活。
“每天凌晨三四点开始熬汤,熬制时不添加任何调料,只有盛汤时才在碗中放入秘制调料,就是为了让顾客能喝上一碗原汁原味的羊肉鲜汤。”李杰杰对饮食传统的坚守,才得以保存老汤的韵味。
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