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食品贮存有门道 条件、要求要记清

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 健康 > 健康指南 >  来源: 洛阳网 2024.05.21 08:17

  去超市购买食品,相信大家都会仔细查看商品外包装上的保质期,但是,您是否留心过外包装上的另一行小字——“贮存条件”?

  为什么要留心“贮存条件”?

  “食品的保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。因此贮存条件和期限是保证食品口感、风味、安全性的两个不可分割的重要因素。”河科大二附院临床营养科营养医师曲荣歌说,但是大家往往只关注了保质期,却忽略了贮存条件。如果没有按照条件进行存放,食品很可能加速变质、变味,甚至受潮霉变。

  那么,在日常生活中,我们该如何做好食品存放呢?

  曲荣歌解释,通常食品的贮存条件包括:常温保存、避光保存、密封保存、冷藏保存、冷冻保存等。一般来说,易腐败、易氧化的食品对保质期的要求更高,水分活度比较高;蛋白质、脂肪含量比较高的食品过了保质期更容易出现质量隐患。因此,食用油、鸡蛋等食品应尤其注意按照贮存条件进行保存。

  ●食用油、芝麻油等应置于常温阴凉避光处保存,避免其氧化和有害物质产生。

  ●鸡蛋常温易滋生细菌,应擦拭后放入冰箱冷藏保存。

  ●一些调味酱、发酵食品也应放进冰箱冷藏保存。

  ●米、面、干菜,最怕受潮生虫、霉变,建议密封,置于阴凉通风、干燥处保存。

  “需要提醒的是,不少人认为家中的一些食品虽然过了保质期,但并未出现胀袋、受潮、霉变的情况,仍可食用,这种想法并不科学。”曲荣歌说,因为食品过了保质期后可能存在安全隐患,如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标等,因此,不建议食用已过了保质期的食品。(洛报融媒·洛阳网记者 张人杰 通讯员 牛然)

[ 责任编辑:潘亮 ]
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