去超市购买食品，相信大家都会仔细查看商品外包装上的保质期，但是，您是否留心过外包装上的另一行小字——“贮存条件”？
去超市购买食品，相信大家都会仔细查看商品外包装上的保质期，但是，您是否留心过外包装上的另一行小字——“贮存条件”？
为什么要留心“贮存条件”？
“食品的保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。因此贮存条件和期限是保证食品口感、风味、安全性的两个不可分割的重要因素。”河科大二附院临床营养科营养医师曲荣歌说，但是大家往往只关注了保质期，却忽略了贮存条件。如果没有按照条件进行存放，食品很可能加速变质、变味，甚至受潮霉变。
那么，在日常生活中，我们该如何做好食品存放呢？
曲荣歌解释，通常食品的贮存条件包括：常温保存、避光保存、密封保存、冷藏保存、冷冻保存等。一般来说，易腐败、易氧化的食品对保质期的要求更高，水分活度比较高；蛋白质、脂肪含量比较高的食品过了保质期更容易出现质量隐患。因此，食用油、鸡蛋等食品应尤其注意按照贮存条件进行保存。
●食用油、芝麻油等应置于常温阴凉避光处保存，避免其氧化和有害物质产生。
●鸡蛋常温易滋生细菌，应擦拭后放入冰箱冷藏保存。
●一些调味酱、发酵食品也应放进冰箱冷藏保存。
●米、面、干菜，最怕受潮生虫、霉变，建议密封，置于阴凉通风、干燥处保存。
“需要提醒的是，不少人认为家中的一些食品虽然过了保质期，但并未出现胀袋、受潮、霉变的情况，仍可食用，这种想法并不科学。”曲荣歌说，因为食品过了保质期后可能存在安全隐患，如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标等，因此，不建议食用已过了保质期的食品。（洛报融媒·洛阳网记者 张人杰 通讯员 牛然）
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