一个浑圆的“心里美”萝卜，在河洛工匠、洛阳市中等职业学校涧西校区(洛阳市第一职业高中)烹饪专业教师孙文军的手中，经过切、折、卷、拼等，几分钟就变成了一朵栩栩如生的牡丹花。不仅如此，南瓜、鱼肉、鸡肉等食材，在他的手中，都可以变为既能欣赏又能品尝的“牡丹佳肴”。

　　近日，记者走进该校，孙文军正在向学生传授牡丹拼盘的制作方法。“要做好烹饪技艺的传承，必须不断技术创新和教学创新。”孙文军介绍，从上世纪90年代，他就开始对牡丹造型的菜品进行研发，食材从第一代的萝卜、南瓜等蔬菜，到第二代的牛奶和琼脂，再到目前第三代以鸡鸭鱼肉为主食材；菜品风格也从要求神似的大写意到呈现出色泽鲜艳、雍容华贵、形态逼真的写实风格转变。