蔡店来自卤肉——肥而不腻、瘦而不柴(寻找洛阳年货特产)

说起卤肉，蔡店卤肉有口皆碑，蔡店来自卤肉亦被“吃货”们所称道。

　　名称：蔡店来自卤肉

　　产地：汝阳县蔡店乡

　　价格：可零售，也售盒装。5斤装(含猪头肉、猪蹄、肘子)每盒150元，7斤装(含猪头肉、猪蹄、肘子、猪耳朵、猪大肠、猪心、红烧肉)每盒200元。

　　简介

　　说起卤肉，蔡店卤肉有口皆碑，蔡店来自卤肉亦被“吃货”们所称道。

　　该店有一口直径1米多的大锅，里面各色卤肉随着卤汤上下翻滚。该店老板陈来自说，这口大锅一次能煮七八百斤肉，生意好的时候，一天得煮上四五锅。

　　“这肉香不香，全看一锅汤，我们家的卤汤汤头和配方，都是老一辈传下来的。”陈来自说，一锅肉要旺火煮上好几个小时，才能达到肥而不腻、瘦而不柴的程度，配上洋葱、火烧，味道绝了！

　　推荐理由

　　蔡店来自卤肉曾荣获“汝阳名吃”“中原名吃”等多项荣誉称号，欢迎前来品尝。（洛阳晚报记者 陈耀玑 文/图 ）