天气转冷，寒意越来越浓。这个季节，很适合吃根菜。除了红薯、土豆、山药，芋头这种根菜也非常不错。
天气转冷，寒意越来越浓。这个季节，很适合吃根菜。除了红薯、土豆、山药，芋头这种根菜也非常不错。
“芋头的口感香甜软糯、营养丰富，是老幼皆宜的平补食物。”市东方人民医院(河科大三附院)中医科主任李润涛说，芋头味甘辛、性平、健脾胃，含有较多的可溶性膳食纤维，对肠胃负担小，即便是脾胃虚弱者，适当吃一些也没有问题，可以调补中气、补虚、厚肠胃。而且芋头中含有较多的钾离子，常吃对于调节血压、降低中风风险、减小心脏病发病概率有一定好处。
“现在芋头大量上市，市民朋友们可以在餐食里加点芋头。”李润涛说，芋头吃法多样，煮、蒸、炖、烤、炒都可以。比如，这款营养又美味的芋头烧鸡，就很适合这个季节吃。
芋头烧鸡
食材：芋头200克、土鸡250克，豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、盐、白糖、食用油。
步骤：1.鸡和芋头洗净、切块；
2.油热后放两勺豆瓣酱，快炒干时，放入姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香后放鸡块，翻炒均匀；
3.炒至鸡块变色后，加少许酱油、白糖翻炒片刻；
4.加水，没过鸡块，水开后放芋头；
5.小火烧至鸡肉熟烂、芋头软糯，放适量盐后大火收汁，再撒葱花即可出锅。
功效：补虚、益胃宽肠、温中益气。（洛报融媒·洛阳网记者 程芳菲 通讯员 尤云飞）
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