近日，“切开的西瓜最好别储存超48小时”的话题上了微博热搜。那么，为什么切开的西瓜就算裹了保鲜膜，放进冰箱存放，也要在48小时之内吃完呢？
近日，“切开的西瓜最好别储存超48小时”的话题上了微博热搜。那么，为什么切开的西瓜就算裹了保鲜膜，放进冰箱存放，也要在48小时之内吃完呢？
“首先，西瓜切开后，它的果肉暴露在空气中，容易受到细菌的侵袭。其次，如果砧板、刀具没有清洗干净，同样会增加细菌‘偷吃’西瓜的风险。再次，用保鲜膜包裹，并放入冰箱存放，虽能延长西瓜的保鲜期，但并不能完全杜绝细菌滋生的可能性。”河科大二附院临床营养科营养医师曲荣歌说，毕竟冰箱不是“保险箱”，因为某些嗜冷菌恰恰喜欢在低温环境中生长，所以西瓜冷藏时间不宜太久，最好在48小时内食用完。
那么，如何判断西瓜是否变质了呢？
曲荣歌介绍，当西瓜放置一段时间后，其表层出现变色、变酸的情况，通常是由于西瓜储存不当导致的变质。在这种情况下，即使切掉变酸的部分，也不建议继续食用。
如果西瓜除了变酸，还伴有酒精味、液体浸出、汁液浑浊等明显变质的情况，要果断丢弃。
吃不完的西瓜，如何存放更安全呢？
曲荣歌介绍，一是切西瓜，一定要使用洁净的切瓜用具；二是切好的西瓜切勿常温储存过久，建议将吃不完的西瓜包裹上保鲜膜，冷藏保存；三是将西瓜进行冷冻保存也是可以的。不过需要注意的是，冷冻的西瓜化冻后，质地可能变得较软，建议榨汁后饮用。（洛报融媒·洛阳网记者 张人杰 通讯员 牛然）
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