新鲜银杏果，您可别乱吃

秋味渐浓，距离层林尽染的日子越来越近了，很多人已经开始惦记金黄的银杏叶和银杏果了。

　　秋味渐浓，距离层林尽染的日子越来越近了，很多人已经开始惦记金黄的银杏叶和银杏果了。银杏果真的有毒吗？怎么吃才安全？记者就此采访了我市营养科专家。

　　“银杏果也叫白果，它既是食物，也是中药材。我孩子小时候有一次咳嗽得厉害，我买了银杏果煮粥给他吃，同时配合药物治疗，效果挺不错。”市中心医院营养科主任田俊梅说，银杏果含有蛋白质、维生素C、核黄素等营养物质，煮熟后的银杏果口感比较粉糯，但略带苦味。

　　有人说新鲜的银杏果摸不得，会引发中毒，这是真的吗？

　　“摸银杏果一般不会导致中毒，但食用银杏果不当，真的可能危害健康。”田俊梅说，新鲜的银杏果，不建议大家徒手剥果肉，其果肉中的有机酸可能刺激皮肤导致过敏，生的银杏果一定不要直接吃，因为含有氰苷、银杏酚等有毒物质，尤其是胚芽，也就是最里面的芯，银杏果需要经过充分烹煮等处理后才能食用。所以，吃银杏果记住三点：一是要剥壳去芯；二是别生吃；三是别吃太多，不管是煮粥还是炖汤，一次放几个就可以了。（洛报融媒·洛阳网记者 曾宇凌 通讯员 高鸽）