“洛阳味道·2025”陆浑鱼宴争霸赛举行

昨日，嵩县陆浑湖畔人声鼎沸，24家酒店名厨聚首打擂。随着“洛阳味道·2025”陆浑鱼宴争霸赛鸣锣开灶，花鲢腾跃间化作“菌汤狮子头”“金汤酸菜鱼”等创新菜式。这场以“千年陆浑一桌鱼”为内核的赛事，不仅是厨艺擂台，更是洛阳文旅融合发展的创新实践。

　　昨日，嵩县陆浑湖畔人声鼎沸，24家酒店名厨聚首打擂。随着“洛阳味道·2025”陆浑鱼宴争霸赛鸣锣开灶，花鲢腾跃间化作“菌汤狮子头”“金汤酸菜鱼”等创新菜式。这场以“千年陆浑一桌鱼”为内核的赛事，不仅是厨艺擂台，更是洛阳文旅融合发展的创新实践。

　　争霸赛现场，只见国宴丰华楼行政总厨李迎超手持雕花刀，将花鲢鱼腩片成蝉翼薄片。“这道‘大刀鱼片’取法淮扬刀工，但蘸料换成了嵩县茱萸酱。”从业17年的他，首次将国宴技法融入陆浑鱼宴。

 

　　在李迎超的操作台正对面，陆浑度假村厨师长贾未乐正以蒸汽锁鲜法复刻“洛阳水席”吊汤技艺，荸荠碎裹入鱼泥的“菌汤狮子头”在砂锅中翻腾，鲜香直抵鼻尖。

　　这两位“85后”主厨的碰撞，恰是赛事精髓——南方精细刀工遇见中原粗犷烩艺，传统“一鱼多吃”升级为“百味随心”。