“我前两天听家里老人说了才知道,毛豆、黄豆竟然是同一种东西,想问问如果想给老人补钙,吃黄豆毛豆效果一样吗?”近日,市民孙女士给记者发来咨询信息。记者就此采访了营养专家,并为您揭秘生活中还有哪些常见食物其实也是一家。
“我前两天听家里老人说了才知道,毛豆、黄豆竟然是同一种东西,想问问如果想给老人补钙,吃黄豆毛豆效果一样吗?”近日,市民孙女士给记者发来咨询信息。记者就此采访了营养专家,并为您揭秘生活中还有哪些常见食物其实也是一家。
毛豆和黄豆是同一种植物,但营养价值不同
“没错,毛豆和黄豆是同一种植物,处在‘青春期’时,叫毛豆,到了‘老年期’就是黄豆了。”市中心医院营养科主任田俊梅说,毛豆就是没有完全成熟时采收下来的黄豆,咱们平常在饭店、烧烤摊儿吃到的毛豆,就是新鲜带荚的黄豆,成熟后豆荚干了,黄豆就迸出来了。
虽然毛豆和黄豆属于同一种植物,但两者在营养价值方面是有差别的。
“总的来说,黄豆的营养价值比毛豆高。”田俊梅说,未成熟的黄豆,也就是毛豆,其水分含量高,所以营养价值会逊色一些。成熟的黄豆,其蛋白质、钙、微量元素等含量都高于毛豆,每100克黄豆中蛋白质含量为35.1克,毛豆只有13.1克。在钙含量方面,每100克黄豆中钙含量为191毫克,毛豆为135毫克。
跟黄豆相比,毛豆的优点是维生素C含量相对高,每100克毛豆中含有27毫克维生素,跟很多绿叶菜相当,所以可以当蔬菜吃,而黄豆当中几乎不含维生素C。
这些食物只是名称不同
除了毛豆和黄豆,其实在咱们日常生活中,还有很多经常看到的食物,只是名称不同,快来看看都有啥。
●龙眼和桂圆
其实,龙眼跟桂圆本质上是一种东西,只是叫法不同,在很多地方尤其是南方,桂圆特指晒干后的龙眼。市第三人民医院(原铁路医院)中医科副主任中医师邢国红说,中医认为,龙眼有养血安神的作用,晒干后可以直接当果脯吃,也可以跟大枣一起煮水喝。注意,不管是新鲜龙眼还是晒干后的,吃多了都可能导致上火,一次吃三五个就够了,不要贪多。
●黄花菜就是忘忧草
您肯定听说过“黄花菜都凉了”这句俗语,但您是否知道,黄花菜就是忘忧草。
邢国红说,黄花菜之所以有如此美的别称,是因为它有一定的疏肝解郁作用。另外,它还有清热利尿、解毒消肿等功效,对于缓解关节疼痛和急性痛风等都有一定帮助。需要注意的是,黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,不能直接食用,鲜黄花菜要煮熟后食用,晒干后煮熟食用更好。(洛报融媒·洛阳网记者 曾宇凌 通讯员 高鸽 任倩)
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