今天是冬至，您家打算包什么馅儿的饺子？
健康推荐人：
赵继红 洛阳市中医院西工院区北院国医堂副主任中医师
尤娅利 洛阳市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任
张兆丰 洛阳市东方人民医院(河科大三附院)急诊科主治医师
今天是冬至，您家打算包什么馅儿的饺子？冬至，意味着进入数九天，将迎来最寒冷的天气。如何“冬藏”才能为“入九”打好基础？美味的饺子馅儿里藏着哪些营养“密码”？有心脑血管疾病的老年人该如何“储蓄”健康？一起看看我市相关专家的支招吧。
阳气始萌芽，贵在保护它
“冬至后，天气寒冷、阳气伏藏，要蓄养好阳气，为‘入九’打好基础。”赵继红说，应避免熬夜、急躁发怒，不要过度操劳，少吃油腻、辛辣刺激、寒凉的食物，以免扰动闭藏在体内的阳气。“这些都是我们常挂在嘴边、觉得挺容易做到的事，但要长期坚持，保持自律，就不是一件容易的事了。”
“冬至时阴气达到极盛，阳气开始萌芽，我们要保护好它。”赵继红说，如果一棵大树断了一根枝杈，可能不会影响它的生长，但如果刚长出的嫩芽受了伤，损害就大了。对最近感冒、发烧的市民来说，在对抗疾病的过程中已经消耗了不少阳气，肾气处于透支状态，因此，在康复的这段时间里，老年人和慢病患者更要注意规律生活，调养身心。
赵继红建议，可以适当吃一些羊肉、牛肉、栗子等暖性食物护阳气，每天开窗通风，呼吸新鲜空气，适当进行户外体育锻炼。老年朋友们可以趁中午暖和时，做好防护，到人少的地方晒晒太阳、散散步。
这些饺子馅儿，美味又营养
“冬至这天，咱北方的餐桌上离不开饺子。”尤娅利说，饺子皮是面粉做的，饺子馅儿是用蔬菜、肉、蛋等食材拌上油、盐等调料制成的，像一座小小的膳食“宝塔”。煮饺子时，饺子皮中的水溶性维生素会“躲”在饺子汤里，吃完饺子要记得喝点汤。下面几款饺子馅儿兼顾美味和营养，很适合中老年朋友。
●鲜虾木耳馅儿
虾仁中含有优质蛋白及钾、碘、镁、磷等矿物质等营养成分，猪肉和木耳中含铁丰富，搭配起来营养丰富，味道鲜美，容易消化。
●香菇牛肉馅儿
香菇中含有丰富的维生素D，能提高免疫力；牛肉中含有丰富的蛋白质、B族维生素等。牙口不好的老年人可能觉得牛肉不好咬，可以在馅儿里加一个鸡蛋，让牛肉更嫩，口感更好。
●胡萝卜羊肉馅儿
羊肉肉质鲜嫩，羊油可以跟胡萝卜中的胡萝卜素结合，在人体内转化为维生素A，能保护呼吸道，维持上皮黏膜完整。可以在馅儿中加入木耳，丰富口感。
●虾皮鲜肉韭菜馅儿
虾皮起提鲜作用，用猪瘦肉搭配韭菜调馅儿，拌入植物油和鸡蛋清，减少饱和脂肪酸的摄入。
“吃饺子配醋能解腻、促消化，配蒜能促进维生素B的吸收。”尤娅利说，有慢性胃炎或胃肠功能不好的人别空腹吃蒜，以免出现胃痛等；糖尿病患者吃饺子要注意控制数量，别吃太多，可以炒个素菜配着吃。
血管很怕冷，要防寒保暖
“每年冬季，心脑血管疾病患者的收治比例都会明显增加，最近就有好几名患者因心脏不适拨打120。”张兆丰说，气温低会导致心跳加快、血管收缩、血压升高、心脏负荷加大，增加心绞痛和心梗发生率。同时，如果感染呼吸道疾病，肺组织的氧交换能力降低，加重心脏负担，可能诱发急性心梗、心衰等疾病。因此，老年朋友们一定要注意保暖，即使只出门扔垃圾，也要把厚裤子和羽绒服穿好。
张兆丰说，老年朋友在冬季容易出现血压波动，导致心绞痛或脑血管疾病发生。高血压患者应遵医嘱坚持用药，不要擅自停药或改变用药剂量。同时，少吃高热量食物，如果不能控制好胆固醇和甘油三酯，会增加心脏病或卒中的发作风险。如果出现血压升高、头晕、头痛等不适要及时就诊。（洛报融媒·洛阳网记者 程芳菲 通讯员 尤云飞 刘晓霏 任倩）
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