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吃红薯胀气,只能“望薯兴叹”吗

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 健康 > 健康指南 >  来源: 洛阳网 2022.11.23 09:27

  受访专家

  姚路静 洛阳市第三人民医院(原铁路医院)消化内科主任医师

  尤娅利 洛阳市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任、副主任营养师

  天越来越冷,能捧一个热乎乎、香甜软糯的烤红薯边吹边啃,岂是一个美字了得?不过,有些人就难以享受这种幸福。“我很喜欢吃红薯,但吃一个就胀气、打嗝,难受死了。”近日,市民薇薇(化名)给记者讲述了她的烦恼。

  为什么有人一吃红薯就胀气、泛酸?有什么解决办法?需要吃药吗?来听听专家的解答吧!

  红薯里含有它 会让胃里产气

  “红薯里含有一种氧化酶,其在胃里会氧化红薯中的碳水化合物,产生二氧化碳气体,这就是吃了红薯会胀气的原因。”尤娅利解释道,此外,红薯中含有大量糖分、淀粉、膳食纤维,这些碳水化合物会刺激胃酸分泌,加上二氧化碳也是酸性的,因此,胃肠功能不好、贲门松驰的人吃了红薯,就会泛酸。

  尤娅利说,她一般会提醒慢性胃炎、反流性食管炎患者,尽量不要吃红薯,以免出现二氧化碳气体顶着胃酸往上返的情况,诱发烧心等症状。

  新红薯比较“爆” 放一放口感好

  有这样一种说法,新红薯比较“爆”,窖藏的红薯比较平和、口感好,这是真的吗?

  “对呀,这个问题很好解释。”尤娅利说,因为刚摘下来的红薯还是“活的”,在储存过程中,它能通过自己的呼吸作用进行消耗,降低那种氧化酶的含量,在水分蒸发后,它的甜度也会得到提升。

  红薯比较怕冷,建议买回新鲜红薯后,在15℃左右的干燥阴凉处储存一些日子,7天到1个月都行。“就算真的发芽了也不怕,等芽苗长大了还可以吃红薯叶,红薯叶营养价值比较高,不过发芽后的红薯就没那么好吃了。”尤娅利说。

  这样吃红薯 减少不适感

  像薇薇这样很爱吃红薯又怕吃后不舒服的人,就只能“望薯兴叹”吗?

  “也不是。”尤娅利说,适当增加蒸煮红薯的时间,将其蒸煮到软、烂、易消化的状态,能破坏其中的氧化酶,减少吃过之后的不适感;吃红薯时配合吃一些蔬菜、水果、米、面,也能冲淡胃里氧化酶的浓度,减少不适感。

  此外,姚路静给胃肠功能不太好的人提出建议,第一,不要空腹吃红薯;第二,每次不要吃太多;第三,如果吃完胀气,可以吃点莫沙必利片或其他助消化的药物。(洛报融媒·洛阳网记者 柴婧 通讯员 任倩)

[ 责任编辑:马佳佳 ]
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