近日，中国食品工业协会发布《豆奶营养健康与消费共识》(简称《共识》)，并发出“每天两杯奶，一杯豆奶，一杯牛奶”的倡议。这种“1＋1”的模式对老年人适用吗？到底什么是豆奶？该如何选？
近日，中国食品工业协会发布《豆奶营养健康与消费共识》(简称《共识》)，并发出“每天两杯奶，一杯豆奶，一杯牛奶”的倡议。这种“1＋1”的模式对老年人适用吗？到底什么是豆奶？该如何选？
河科大二附院营养科主任任静说，《共识》中的豆奶，特指以大豆为主要原料的液态加工制品，蛋白质含量在2%以上，包括豆浆、发酵豆奶、大豆酸奶等，蛋白质含量低的豆奶饮料被排除在外。
“豆奶深受我国居民喜爱。”任静说，与动物奶相比，豆奶作为植物奶，具有低能量、低脂肪、高膳食纤维等优势，大豆食品也一直是优质蛋白质的重要食物来源， 《中国居民膳食指南(2022)》推荐每人每日食用大豆15克至25克，换算下来，每天只要摄入约250毫升的全豆奶，即可达到膳食指南对大豆食品的每日最低推荐食用量。
从营养价值来看，豆奶不能替代牛奶。任静说，豆奶与牛奶各具特色，消化吸收模式不同，营养素含量也有差异，搭配饮用更有利于健康。对老年人来说，选购豆奶要注意看包装上的标签，尽量选择配料表简单、蛋白质含量高、未添加蔗糖等调味剂的纯豆奶。(洛报融媒·洛阳网记者 崔宏远 通讯员 牛然)
>>>豆浆和牛奶的区别
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