燕麦片是生活中常见的食品,71岁的常女士经常用即食燕麦片当早餐。
燕麦片是生活中常见的食品,71岁的常女士经常用即食燕麦片当早餐。近日,常女士的女儿给她买了一袋燕麦米,她想问问燕麦片和燕麦米的营养价值是否一样。记者对此进行了采访。
“想知道燕麦片和燕麦米的营养价值,就需要了解它们的制作过程。”市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任、副主任营养师尤娅利说,生燕麦片由燕麦粒直接碾制而成;生燕麦片熟化处理后,就是即食燕麦片;在纯燕麦片中加入油和糖等进行烘焙,再加入果干,就是即食水果燕麦片,口感丰富、味道好;燕麦粒去除种皮,就是燕麦米,保留胚芽的是全胚芽燕麦米。
燕麦营养丰富,燕麦米、燕麦片的营养价值有所不同。尤娅利说,燕麦片不管生熟都由燕麦粒制成,比全胚芽燕麦米多了矿物质和膳食纤维,营养价值最高,其次是全胚芽燕麦米,无胚芽燕麦米营养价值较低,即食水果燕麦片的热量、含糖量和油脂含量最高。
对于不同年龄段的人,建议这样选择燕麦食品:中老年人食用生燕麦片或即食燕麦片;燕麦粒和燕麦米韧性强,建议牙口和消化系统好的人群食用;即食水果燕麦片中有果干,含糖量高,糖尿病患者谨慎食用。(洛报融媒·洛阳网记者 谷伊珂 通讯员 任倩)
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