虽然端午节还没到,但不论是超市还是菜市场里,粽子都已经被摆在醒目位置了。
虽然端午节还没到,但不论是超市还是菜市场里,粽子都已经被摆在醒目位置了。软糯飘香的粽子虽好吃,但老年人吃的时候可要多注意哦,尤其是肠胃不好和血糖偏高的,更要管住嘴。
市中心医院营养科主任田俊梅说,粽子是糯米做的,而糯米的升糖指数高,所以糖尿病患者还是少吃粽子为好,但一年难得过一次端午节,让老人一口不吃,也不太现实。田俊梅分享了一个小妙招:调整一下吃的顺序。粽子本身属于主食,在吃粽子前,先吃蔬菜、豆制品和肉类,最后再吃粽子,这样可以在一定程度上降低血糖波动,但一定要控制好量,吃一个小粽子就足够了,最好选豆类馅的粽子,比如花生馅、杂豆馅、玉米馅等,像蜜枣之类的甜粽子,糖友要慎选。
胃不好的人,也要少吃粽子。这是因为,粽子里的糯米会促进胃酸分泌,所以有些胃不好的人会觉得吃完粽子不舒服。“其实,纯糯米的热粽子,在肠道里消化吸收是很快的。”田俊梅提醒,有胃溃疡、胃酸分泌多的人,要控制吃粽子的量,尤其不要吃凉粽子,粽子硬了之后,淀粉会老化,不好消化。
还需要提醒的是,如果家中老人有吞咽障碍,吃粽子就更要当心了。对这类老人来说,吃粽子不仅费力,还可能有风险。比如说,有的粽子糯米太黏,一旦残留在老人的口腔或咽喉,可能引起误吸或卡喉的风险。所以,尽量不要让有吞咽障碍的老人吃粽子。牙口不好的老人,最好不要吃带大块肉、枣核的粽子,以免因为没有充分咀嚼,而引发窒息等风险。(洛报融媒·洛阳网首席记者 曾宇凌 通讯员 高鸽)
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