腌洋姜开胃爽口，消化不好别多吃

　　“洋姜能不能天天吃？会不会上火？”近日，63岁的朱女士来电咨询，她的老伴儿腌了些洋姜，当小菜吃挺爽口的，想问问洋姜和姜是不是都是热性的，有没有相关的饮食注意事项。

　　对此，洛阳市东方人民医院(河科大三附院)中医科主治医师魏海军表示，洋姜又叫菊芋、洋姜、鬼子姜，它和姜不是一个科的，差别较大。姜性热，而洋姜性凉，适合阳气相对旺的人，可以清热，还有一定降血糖的作用。值得注意的是，平时大便稀、消化不好的人不宜多吃。“腌洋姜口感脆爽，当小菜挺好的，偶尔吃点挺开胃的。”

　　采访结束后，记者把中医的解答反馈给朱女士，她表示老伴儿的肠胃较弱，会叮嘱他少吃些。她给大家分享了腌洋姜的方法，如果您感兴趣，可以试着做做。

　　食材

　　洋姜、葱姜丝、蒜片、八角、花椒、生抽、米醋、油

　　步骤

　　1.将洋姜洗净，摊开晾干，表面没有水分即可。

　　2.在锅中加入适量清水、生抽、冰糖，开锅后加入米醋，再次开锅后关火，晾凉。

　　3.把晾干的洋姜切片，和蒜片一起放入干净的、没有生水的罐子内；用筷子压实后，倒入晾凉的料汁，料汁要没过所有食材。

　　4.在锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜丝、八角、花椒，出香味后关火，将过滤后的油倒入罐子中，再加入稍许高度白酒，封盖放入冰箱冷藏，腌制3小时后，即可品尝。