假期第六天 清炒山药当主食

山药蒸熟了蘸着蜂蜜吃，美着呢！

　　山药蒸熟了蘸着蜂蜜吃，美着呢！健康君知道，很多老年朋友喜欢吃铁棍山药，不过，这回说的可不是铁棍山药，而是那种粗一点的菜山药哦！

　　推荐主菜

　　清炒山药

　　推荐做法

　　取七八朵木耳泡发，半根胡萝卜切片，山药切片，烧一锅热水，将木耳、胡萝卜和山药焯两分钟左右，捞出沥干水备用。热锅凉油，放入葱花、姜片炒香，放入焯水后的食材，加入一勺生抽，翻炒均匀。

　　出锅前尝尝咸淡，可以加入适量盐、味精。

　　营养师点评

　　洛阳市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任 尤娅利：这是一道清淡爽口的菜。山药是药食同源、宜菜宜粮的根茎类蔬菜，热量低、膳食纤维细嫩，对胃肠道的刺激小，适合减肥者当主食，也很适合胃肠功能虚弱的人日常食用。

　　铁棍山药也就是淮山药，常作为药用，不过，同样是药食同源的食物，菜山药和铁棍山药都有滋补功效。虽然菜山药所含营养物质没有铁棍山药多，但它便宜啊，经常吃也有一定功效。

　　此外，木耳能降胆固醇、补血、润肺、防便秘；胡萝卜能防便秘、润肤、抗衰老，和山药搭配在一起，“强强联合，当主食挺好的”。（记者 柴婧 通讯员 任倩）