牛肉汤、羊肉汤、丸子汤、豆腐汤、不翻汤……说起各色汤,作为老洛阳人的您,肯定比健康君更懂。
牛肉汤、羊肉汤、丸子汤、豆腐汤、不翻汤……说起各色汤,作为老洛阳人的您,肯定比健康君更懂。今天,健康君给大家推荐的是老鸭汤!没错,材料就用您在超市里经常见到却没怎么买过的虫草花和半片鸭就行。
推荐主菜
虫草花老鸭汤
推荐做法
如果您家附近的菜市场有老鸭出售,那么恭喜您!用它来煲汤最好啦!当然,如果买不到老鸭,可用超市里出售的半片鸭替代。将洗干净的鸭块放入凉水锅中,焯水后捞出,洗去浮沫;将洗净的鸭块放入砂锅,加入足量的水和适量姜片,开始煮;两个小时后,将洗净去根的虫草花加入锅中,再煮半个小时即可。
喝前加盐,也可以加葱花、香菜等调味。
营养师点评
洛阳市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任尤娅利:虫草花其实不是花,属于一种真菌,它含有丰富的虫草多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等,其中多种维生素的含量比一般菌类高,是一种能增强免疫力的保健食物。鸭肉性平,不饱和脂肪酸含量高,味道鲜美,易消化。这两种食材经过熬煮,所含的营养物质更容易被人体吸收。
虫草花老鸭汤特别适合大病初愈、身体虚损的人用来进补。天气凉时一碗热汤下肚,那叫一个舒服!(记者 柴婧 通讯员 任倩)
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