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传承古法酿制 创新小米黄酒

  项目:李龙锡小米黄酒制作传统技艺

  级别:洛阳市非物质文化遗产

  黄酒,江浙一带采用大米或糯米为原料发酵酿制而成,而我市老城区西大街有一家远近闻名的李龙锡小米黄酒竟采用小米发酵酿制而成。李龙锡小米黄酒,系祖传秘方配制,亦药亦酒,既可直接饮用,又可做多种中药方剂的药引子。

  若论李龙锡小米黄酒的历史,距今已有百余年了。其创始人是清光绪年间的洛阳望族、时居西大街的李龙锡。小米黄酒一经问世,便备受欢迎,以至于不论白天还是深夜,“叩门而来者,必按病而施以药”,结果数年间“门无病夫,里有颂声”。

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来源: 洛阳网-洛阳晚报    2021-03-31 11:42 [ 责任编辑: 马佳佳 ] 返回洛阳网首页>>
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