除夕夜，家家户户都要备上一桌丰盛的年夜饭。往年，一些饭店年夜饭一桌难求，今年由于疫情，市民下馆子的热情明显降温，不少饭店纷纷推出年夜饭集装箱，受到市场欢迎。
除夕夜，家家户户都要备上一桌丰盛的年夜饭。往年，一些饭店年夜饭一桌难求，今年由于疫情，市民下馆子的热情明显降温，不少饭店纷纷推出年夜饭集装箱，受到市场欢迎。
变化：年夜饭订单下滑，集装箱成市民新选择
1日上午，洛报融媒记者来到九都路上的宴都汇大酒店，服务员正在大堂内摆放年夜饭集装箱礼盒。
“今年的年夜饭集装箱销量远超预期！”该酒店董事长李海峰说，受疫情影响，今年各地都在提倡“就地过年”和“减少聚集”，很多市民也担心外出聚餐存在风险，这对今年的年夜饭市场产生了不小影响。
“影响是两方面的，一是传统年夜饭预订量下滑厉害，二是年夜饭集装箱销量增长明显。”李海峰说，往年，市民抢在春节前两三个月就开始预订年夜饭，口碑好的酒店一桌难求。今年，多数酒店都已预测到年夜饭订单减少，纷纷在年夜饭集装箱上做文章，希望在这上面找到新的利润增长点。
“与往年比，今年不少酒店的年夜饭订单减少了40%—50%，而年夜饭集装箱订单增加了50%左右。”李海峰说，除了线下销售，很多酒店还通过微信公众号和小程序进行线上销售，有的还在尝试直播带货。
观点：市民选择年夜饭集装箱，主要图安全和方便
藤椒牛肚、酸辣莲菜、红烧黄河鲤鱼、梅菜扣肉……李海峰向记者展示了该酒店推出的一款年夜饭集装箱套餐，八凉六热，共298元。“这个价格相当实惠，菜品拿到家后，凉菜开袋即食，热菜只需简单加热就能上桌。”他说。
“我们今年推出了好几款年夜饭集装箱，用的都是航空铝箔餐盒，送货到家，直接上桌，吃完不用清洗餐具，非常方便。”洛龙区政和路上的凯旋门小馆负责人说。
“就现阶段的疫情防控形势来看，出门吃饭依然存在一定风险，为了安全起见，还是在家吃比较放心。”市民李连胜说，他订购年夜饭集装箱主要图安全，其次是方便，不用自己动手做饭。
提醒：年夜饭集装箱带回家后最好尽快食用，注意控制聚餐人数
洛报融媒记者了解到，眼下，不少酒店正在接受年夜饭集装箱预定，农历小年后会陆续开始加工，包装，送货。
“年夜饭集装箱拿回家后，最好尽快上桌食用，不着急吃的话，可以放进冰箱保鲜层。”李海峰说，市场上的年夜饭集装箱，菜品大多经过高温消毒后再真空包装，在冰箱保鲜层这样的低温环境下可储藏7天到10天左右，注意不要在高温环境下或长时间存放，小心变质。
此外，市疾控中心提醒，鉴于目前疫情防控形势，春节期间，建议减少不必要的聚集，家庭内部聚餐、聚会时，最好控制在10人以内。聚餐时注意使用公筷，建议实行分餐制。(洛报融媒记者 牛鹏远 文/图)
|
