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板栗:剥“一划二挤” 挑“两看一捏” 烤“三步即成”

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2020-10-14 09:49

糖炒栗子

  “尖尖毛刺绽锋芒,孕果茸茸内里藏。”每到秋冬季节,栗子香总会飘散在大街小巷。板栗香甜又有营养,热乎乎的吃完周身暖。剥板栗有窍门,挑板栗也有讲究,看完这篇攻略,让您在家也能自制烤板栗,吃起来更香甜。

  剥板栗“一划二挤” 挑板栗“两看一捏”

  记者近日来到皇栗皇百货楼店,店外已排起长长的队伍。店长张豪杰告诉记者,该店出售的板栗为迁西板栗,果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻,甜度高、香味浓。目前,还有买6元以上送5元的板栗促销活动。

  “市面上的糖炒栗子多是用沙石和糖等混炒的,把栗子整粒放进嘴里,用牙剥壳的方法不可取。正确的方法应该是‘一划二挤’:在栗子的横切面上,找到板栗软的地方,先用大拇指甲掐出一条缝,然后用力挤压整个板栗,就可以轻松剥皮了。”张豪杰说,此外,也可以把10颗熟栗子放在塑料袋里,用手握住开口的一面,用力在桌子上摔,待栗子裂开再剥,就方便多了。

  位于西工区影院街南头的长城野生板栗是一家开了25年的老店。店长陈女士告诉记者,挑板栗也有技巧。一要看虫眼,如果表面没有虫眼,可以再用手用力摩擦表皮观察。二要看色泽,外壳是褐、紫等色的栗子一般品质较好。三要用手捏,若颗粒坚实,一般果肉丰满,若颗粒空壳,则表明果肉已干瘪。

  简单三步,在家就能烤板栗

  主料生板栗、植物油、白砂糖

  1生板栗用清水清洗干净后,用吸油纸吸干水分,然后用刀在板栗的背面划个十字口。

  2烤箱调成200℃,将划完口的板栗装在烤盘上,放入烤箱中。

  3烤15分钟后,端出烤盘,用刷子在板栗表面上刷一层植物油和少许白砂糖,继续放烤箱中再烤5分钟即可出炉。

  小贴士

  1板栗划口时,一定要注意安全,防止弄伤手。

  2如果想好看以及味道更香甜,油和糖可以适当多加。(记者 马硕丹 文/图)

[ 责任编辑:王亮亮(见习)]
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