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吃碾馔、祭药王 小满忙活又有趣

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 洛阳 > 经典洛阳 > 河洛广记  来源: 洛阳网-洛阳日报 2020-05-15 09:05

  每年阳历5月21日前后,太阳到达黄经60度时为小满。小满是一个表示物候变化的节气,与农事活动息息相关。

  这个节气前后,麦子等夏熟作物开始变得饱满,但尚未成熟;水田内的水已经盈满,可以插秧了。此时,古代洛阳人会吃碾馔、吃苦菜、祭药王,忙活一番迎接小满到来。

  夏收作物籽粒日渐饱满,故称为小满

  古人重农桑,因此二十四节气的划定和命名多与农事活动有关,小满节气也不例外。

  《月令七十二候集解》中说:“四月中,小满者,物至于此小得盈满。”这句话的意思是,这时自然界植物长得茂盛,麦类等夏收作物的籽粒开始灌浆,日渐饱满,但还不是最饱满的时候,因此称为“小满”。小满也是二十四节气中最“接地气”的节气。

  我国古代将小满分为三候:“一候苦菜秀,二候靡草死,三候麦秋至。”意思是说小满节气前后,苦菜开花,喜阴的一些草类开始枯死,麦子快要到收获的时节。

  小满过后,进入农忙时节。这时的农谚大多和麦子有关,“麦到小满日夜黄”“小满小满,麦粒渐满”等描绘了丰收在望的情景,“早修农具早打算,莫等麦熟打转转”则提醒人们为收割小麦作准备。

  迎接小满节气,各地习俗甚是有趣

  一些地方有“看麦稍黄”的习俗,就是在麦子即将成熟时,嫁出去的女儿要回娘家看望父母。女儿一般会捎上油馍、黄瓜等礼物回家。古谚语有“麦稍黄,女看娘,卸了杠枷,娘看冤家”之说,意思是夏忙前,女儿回家慰问,而夏忙过后,母亲会看望女儿,问候女儿的操劳情况。

  从小满节气起,蚕妇煮过蚕茧后开动缫丝车,农民取菜籽油到油车房磨油、用水车打水浇田,这些在民间被统称为“小满动三车”。

  传说小满是蚕神的生日,古人将蚕视为“天物”,为了祈求好收成,江浙有些地方会举行祈蚕节。在蚕神庙里,养蚕人家在蚕神像前摆上酒菜,静心祈祷。这酒菜有讲究:将面制成蚕茧状,用稻草绑成小山包,把面蚕茧放在上面,预示着蚕茧丰收。

  有些地方还有祭车神的传统习俗。传说车神是一条白龙,人们在水车上放上鱼肉、香烛等祭品,再配上一杯白水,祭拜时,将水泼入田中,有祝福当地水源丰富的寓意。

  青黄不接时,古人过小满依然有滋有味

  过去,在小麦收割前,洛阳人喜欢吃一种叫碾馔的食物。它是用即将成熟的麦粒去皮,在石碾上碾成条状,凉拌或炒着吃的食物。这时的麦粒还有些青绿,但湿润饱满,吃起来筋道利口、清香味美。过去,古人在青黄不接的时节,为了充饥而吃。

  小满节气前后,古代洛阳人的另一个习俗是“吃苦菜”。苦菜是中国人较早食用的野菜之一。苦菜,别名天香菜、甘马菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗,味道甘中略带苦,可炒食或凉拌。以前农民每年春天青黄不接之时,都要靠苦菜充饥。

  这时候,老洛阳人还有一些民间祭祀活动。如农历四月二十八,是老洛阳人祭奠药王的日子。这天,男女老少纷纷到药王庙上供焚香,以求家人安康。这个习俗一直沿袭至20世纪60年代。

  祭奠的药王究竟是谁?中国民俗学会理事、洛阳市著名民俗学家刘百灵在《漫谈二十四节气——桑叶正肥话小满》中提到,我国不同时代和地区敬奉的药王不一样,主要有伏羲、神农、黄帝、孙思邈、扁鹊、华佗、吕洞宾、李时珍等。最著名的药王是唐代医药学家孙思邈,他不仅著有《千金药方》《千金翼方》等古代医学典籍,而且医术高明,因此被尊为“药王”,宋徽宗曾封他为“妙应真人”。(记者 李雨璐)

[ 责任编辑:马佳佳]
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