过年送什么礼物?一个让人发愁的难题。礼物既要有特色,又要有新意,还得考虑家人喜不喜欢、实不实用,那叫一个纠结。其实,洛阳大街小巷深藏了许多物美价廉、独具特色的礼物。
小米黄酒
黄酒,江浙一带采用大米或糯米为原料发酵酿制而成,而我市老城区西大街有一家远近闻名的李龙锡小米黄酒采用小米发酵酿制而成。李龙锡小米黄酒,系祖传秘方配制,亦药亦酒,既可直接饮用,又可做多种中药方剂的药引子。
若论李龙锡小米黄酒的历史,距今已有百余年了。其创始人是清光绪年间的洛阳望族、时居西大街的李龙锡。小米黄酒一经问世,便备受欢迎,以至于不论白天还是深夜,“叩门而来者,必按病而施以药”,结果数年间“门无病夫,里有颂声”。
“李龙锡小米黄酒的原料为小米,再配以山楂、陈皮、黑豆等20多味中药,这样酿造出来的小米黄酒含有人体所需的多种氨基酸及维生素。”李龙锡小米黄酒第五代传承人李世凯介绍,“从工序上来说,李龙锡小米黄酒首先要将小米浸泡12个小时;其次,进行双炊(即将小米蒸两次),之后将蒸好的小米降温,撒上酒曲、药曲均匀搅拌后装缸,并进行糖化48个小时;再次,注入小米酒原浆(传统麦曲)和熬制好的酒药,经过两次发酵后才能压榨出酒;最后,进行调配、精细过滤、灭菌灌装。”
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