瀍河区素有洛阳“东大门”之称,北依邙山,南濒洛河,这里文史交融,人文荟萃。近年,瀍河区深入挖掘特色文化资源,把历史活化为故事、把资源转化为优势,着力促进文化、文物、城建、生态与旅游深度融合发展,拉长旅游产业链条,优化旅游空间布局,发展旅游新业态,着力推动文化旅游产业优化升级。近日,在大型文旅竞演节目《晒文旅家底游河洛大地》上,瀍河区委副书记、区长买允健化身“导游”,带观众领略瀍河区的厚重历史和多彩文化。
马杰山牛肉汤 记者 李卫超 摄
品味特色美食
走进瀍河,您能体味到美景与美食共存的感官之美。马杰山牛肉汤、杨氏连汤肉片、夹马营烧鸡、麦盛斋糕点、豫秀斋水席……瀍河区不仅历史文化底蕴深厚,还有许多特色美食。
马杰山家的牛肉汤馆历史悠久,其祖辈做汤的时间可追溯到清代咸丰初年(公元1851年)。在这儿喝汤,已不仅仅是喝汤那么简单,汤碗里承载着岁月的变迁、成长的记忆。目前,马杰山牛肉汤制作技艺已入选洛阳市非物质文化遗产。
连汤肉片是洛阳水席中的特色名菜,会做这道菜的饭店数不胜数,但是,凭一道连汤肉片闻名洛阳餐饮界,而且一火就火了30多年的,大概只有杨氏连汤肉片了。温热浓稠的汤汁中,牛肉新鲜紧实,蔬菜丰富,30多年的味儿都在这碗里。
夹马营烧鸡在洛阳可谓家喻户晓,其制作手法独特,烧鸡味香肉嫩、香酥脱骨,是不少人喜欢的特色美食之一。(洛阳日报记者 戚帅华 通讯员 王少峰)
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