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自制辣椒酱 美味又健康

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2019-09-25 08:31

  剁碎的食材

  正在发酵的辣椒

  很多人喜欢吃辣,甚至无辣不欢,所以辣椒酱非常受欢迎,既可以直接拌饭吃,也可以在炒菜的时候加入。不过令人遗憾的是,市面上卖的辣椒酱并不一定合自己的口味,还是自己动手做辣椒酱吧!在家做辣椒酱也很简单,一起来看看。

  材料

  红尖椒300克,大蒜2克,姜10克至15克,盐25克,糖15克,高度白酒少许。

  制作步骤

  1 把红尖椒洗净,去掉辣椒蒂,一定注意要去掉坏的;

  2 晾干的红尖椒切碎,剁成很碎的粒状;

  3 蒜和姜切碎剁成泥;

  4 把红尖椒、蒜、姜放在无水无盐的盆里,放入盐、糖,淋入白酒,并充分搅拌;

  5 装瓶,保鲜膜封口,不要装太满;

  6 放冰箱冷藏2天至7天即可。

  温馨提示

  1.辣椒最好是用很红的那种,也叫小米椒,这种辣椒最适合做辣椒酱;

  2.洗过的辣椒一定要晾干,可以用吸水纸把辣椒表面的水分吸干净;

  3.装辣椒酱的瓶子,一定要用开水消毒,并且擦干使用;

  4.材料搅拌均匀之后,我们再把它装进洗干净的坛子里面,坛子洗干净后一定要把水擦干,然后放在里面发酵2天至7天就可以吃了。(洛阳晚报记者 张宝峰 文/图)

[ 责任编辑:史戎戎]
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