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看得见的后厨让人更安心

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 洛阳 > 河洛时评  来源: 洛阳网—洛阳晚报 2019-09-18 08:40

  洗菜、做饭、消毒,厨房操作全透明;学生在食堂吃啥,家长在家能看“现场直播”……到今年年底,全市学校将实现“明厨亮灶”全覆盖,目前已覆盖91.6%。能看得见的后厨,让学生吃得更放心,也让广大家长更安心。(>>>相关新闻

  孩子在学校吃得好不好、健康不健康,每位家长都惦记,而每一次校园食品安全事故,都让这种惦记转为揪心和焦虑。从小卖部撤出幼儿园、中小学,到部分学校实行校长陪餐制,从强化食材采购索证索票,到严禁学校食堂加工四季豆等高风险食品,为了让学生们吃得放心,近年来,学校食品安全“篱笆”越扎越紧,作为有效措施之一的“明厨亮灶”工程,让家长可以通过网络在线观看后厨做饭的全过程,确实值得为之“点赞”。

  打造“明厨亮灶”,是民生工程,更是阳光工程。其最大好处,是倒逼学校食堂工作人员严格自我要求。食堂内的配菜间、操作间等处都有高清摄像头,食堂外的餐厅墙上有大屏幕,家长手机、电脑上有小屏幕,在众目睽睽之下,工作人员还能邋遢吗?倒逼学校和监管部门加强管理,“明厨亮灶”将后厨置于“阳光”之下,出现任何一点纰漏,打的是食堂的脸,失的是学校和监管部门的面,管理之弦能不绷紧吗?一位网友总结得好,“明厨亮灶”给相关各方套上了金箍,不由你不重视,不由你不上心。

  后厨“明亮”起来,吃得更安心,但也要看到,相对于从地头到餐桌要过的几十道关,“明厨亮灶”仅仅是把住了其中一关,保证学生“舌尖上的安全”万无一失,仅有后厨“明亮”还不够,还需要“一个环节都不能松,一根链子都不能掉”,尤其是食材源头关,一定得把好把牢。(新闻观察员 洛谭)

[ 责任编辑:崔利利]
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