中秋佳节前夕，为确保市民吃上安全放心的中秋月饼，市市场监管局组织了食品安全专项抽检，共抽检月饼184批次，结果显示全部合格。月饼“体检”要检测哪些项目？如果这些项目超标会有啥危害？来听听月饼和它的小伙伴们的自述。
中秋佳节前夕，为确保市民吃上安全放心的中秋月饼，市市场监管局组织了食品安全专项抽检，共抽检月饼184批次，结果显示全部合格。月饼“体检”要检测哪些项目？如果这些项目超标会有啥危害？来听听月饼和它的小伙伴们的自述。
此次共抽检月饼184批次
其中本地企业生产的61批次
外地企业生产的123批次
覆盖我市全部月饼生产厂家
酸价和过氧化值主要衡量油脂酸败程度，可初步反映食材的质量和新鲜度，合格月饼的这些指标是比较低的。
选购的月饼新鲜不新鲜？
酸价和过氧化值：我们说了算
●选购时咋鉴别？闻！
酸价和过氧化值超标的月饼会散发出又苦又麻、刺鼻难闻的哈喇味，食用油、含油多的点心在空气中放久了，也会有这种味道。
●超标原因
原料上把关不严，如原料水分过多，会加速油脂的酸败；食品储藏不当，特别是在高温天气，食物中的油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败后会出现酸价超标。
●超标危害
酸价超标后，所产生的醛、酮、酸会破坏食品里面的脂溶性维生素，食用后会导致肠胃不适、腹泻等。
月饼里有添加剂,是不是不好？
不必谈添加剂色变 不能抛开剂量谈危害
吃月饼，口感很重要
膨松剂:这里要用到我
让月饼口感更好，需要加入含铝膨松剂。按照相关要求，企业可根据生产需要适量添加含铝膨松剂，但要控制添加量，过量添加会导致月饼中铝的残留量超标。
●超标危害
若铝的残留量超标，食用后会损害脑细胞，影响钙、铁吸收，导致骨质疏松和贫血。
月饼如何在保质期内保持原有风味？
脱氢乙酸丙酸及其钠盐钙盐
山梨酸及其钾盐苯甲酸及其钠盐
这是我们的作用
这些都是常见的食品防腐剂，可抑制食品中微生物的生长繁殖、延长食品的保存时间，并保持食品的原有风味，生产企业按规定的范围和使用量添加是安全可靠的。
●超标危害
过量食用会导致人体骨骼生长缓慢(主要针对小孩)、让骨骼变脆(主要针对老人)、过敏反应、钙的代谢紊乱、腹泻、肝肾解毒能力降低、增加肾脏负担等。
月饼咋选购？
市市场监管局工作人员提醒
选购地
尽量到信誉良好的商场、超市、食品店或酒店购买月饼，并留存购物凭证
选品牌
选择知名、信誉好的品牌
怎么选
查看月饼外包装上的生产地址、配料表、生产日期、保质期、食品生产许可标志等是否齐全，包装封口是否完整无损，有无胀袋
小贴士
谨慎选购所谓的“网红月饼”，避免购买无证或者来历不明的手工月饼。
这里也提醒您
大部分月饼的糖分、油脂含量较高，不要过量食用；老人、儿童及肠胃不适者，应根据自身状况适量食用。（洛阳晚报记者 李岚 通讯员 陈翔）
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