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洛阳:月饼大体检 让咱放心吃

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 洛阳 > 洛阳新闻  来源: 洛阳网—洛阳晚报 2019-09-12 08:27

  中秋佳节前夕,为确保市民吃上安全放心的中秋月饼,市市场监管局组织了食品安全专项抽检,共抽检月饼184批次,结果显示全部合格。月饼“体检”要检测哪些项目?如果这些项目超标会有啥危害?来听听月饼和它的小伙伴们的自述。

  此次共抽检月饼184批次

  其中本地企业生产的61批次

  外地企业生产的123批次

  覆盖我市全部月饼生产厂家

  酸价和过氧化值主要衡量油脂酸败程度,可初步反映食材的质量和新鲜度,合格月饼的这些指标是比较低的。

  选购的月饼新鲜不新鲜?

  酸价和过氧化值:我们说了算

  ●选购时咋鉴别?闻!

  酸价和过氧化值超标的月饼会散发出又苦又麻、刺鼻难闻的哈喇味,食用油、含油多的点心在空气中放久了,也会有这种味道。

  ●超标原因

  原料上把关不严,如原料水分过多,会加速油脂的酸败;食品储藏不当,特别是在高温天气,食物中的油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败后会出现酸价超标。

  ●超标危害

  酸价超标后,所产生的醛、酮、酸会破坏食品里面的脂溶性维生素,食用后会导致肠胃不适、腹泻等。

  月饼里有添加剂,是不是不好?

  不必谈添加剂色变 不能抛开剂量谈危害

  吃月饼,口感很重要

  膨松剂:这里要用到我

  让月饼口感更好,需要加入含铝膨松剂。按照相关要求,企业可根据生产需要适量添加含铝膨松剂,但要控制添加量,过量添加会导致月饼中铝的残留量超标。

  ●超标危害

  若铝的残留量超标,食用后会损害脑细胞,影响钙、铁吸收,导致骨质疏松和贫血。

  月饼如何在保质期内保持原有风味?

  脱氢乙酸丙酸及其钠盐钙盐

  山梨酸及其钾盐苯甲酸及其钠盐

  这是我们的作用

  这些都是常见的食品防腐剂,可抑制食品中微生物的生长繁殖、延长食品的保存时间,并保持食品的原有风味,生产企业按规定的范围和使用量添加是安全可靠的。

  ●超标危害

  过量食用会导致人体骨骼生长缓慢(主要针对小孩)、让骨骼变脆(主要针对老人)、过敏反应、钙的代谢紊乱、腹泻、肝肾解毒能力降低、增加肾脏负担等。

  月饼咋选购?

  市市场监管局工作人员提醒

  选购地

  尽量到信誉良好的商场、超市、食品店或酒店购买月饼,并留存购物凭证

  选品牌

  选择知名、信誉好的品牌

  怎么选

  查看月饼外包装上的生产地址、配料表、生产日期、保质期、食品生产许可标志等是否齐全,包装封口是否完整无损,有无胀袋

  小贴士

  谨慎选购所谓的“网红月饼”,避免购买无证或者来历不明的手工月饼。

  这里也提醒您

  大部分月饼的糖分、油脂含量较高,不要过量食用;老人、儿童及肠胃不适者,应根据自身状况适量食用。(洛阳晚报记者 李岚 通讯员 陈翔)

[ 责任编辑:崔利利]
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