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樱桃不耐放 何不做成酱

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2019-05-08 08:40

  小火慢煮

  装瓶

  5月,樱桃大量上市,这时候的樱桃新鲜,营养价值也高。

  有时候摘多了,或买多了樱桃,该怎么办?

  “樱桃不耐放,吃不完不如将其做成樱桃酱。”家住西工区的市民张女士,边说边向记者展示了她是如何制作樱桃酱的。

  材料:樱桃、白糖、冰糖、柠檬

  做法:

  1.将樱桃洗净去核放入碗中,添加樱桃肉1/6重量的白砂糖腌制至少两个小时。(去核可用筷子头对准樱桃的蒂部轻推,将核捅出)

  2.根据碗内果肉量和口味,取一个到两个柠檬和适量冰糖,将柠檬汁、冰糖及腌好的樱桃肉一起放进锅中小火慢煮,直至沸腾,待樱桃肉成糊状即可关火。(制作樱桃酱期间,要不停地搅拌,时长大约30分钟)

  3.将煮好的樱桃酱自然放凉,装到干净的玻璃瓶里保存。(装樱桃酱前,玻璃瓶一定要经过高温杀菌,以避免因细菌造成樱桃酱变质)

  “做好的樱桃酱可以保存半年左右,自己做的樱桃酱,无添加、大果粒,可以放心、尽情地吃。”张女士说,早餐用樱桃酱搭配面包或者鸡蛋煎饼都十分美味。(洛阳晚报记者 陈耀玑 文/图)

[ 责任编辑:史戎戎]
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