洛阳网首页 新闻 县区 百姓呼声 百科 电子报 网站投稿 洛阳社区
  新闻 | 图片 | 洛阳

野菜“新鲜”吃

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2019-03-20 09:09

  两周之前,本刊曾为大家推荐了洛阳周边挖野菜的地方。不少读者问,野菜除了凉拌、蒸等几种老方法,还有啥新鲜吃法?

  为此,记者登门造访喜爱创新的幸福里餐厅的美女老板,讨教一二。下面记者就将两种“洋气”的野菜吃法,分享给大家。

  鲜虾野菜合

  ●材料:

  春卷皮、面条菜、鲜虾仁、鸡蛋、花椒粉、鸡精、葱油。

  ●做法:

  1.将鸡蛋煎好,鲜虾仁焯水,水沸后即可捞出备用。

  2.将面条菜洗净,用少许鸡精、花椒粉、葱油干拌调味。

  3.在春卷皮里放约30克拌好的面条菜、3个从中间切断的虾仁及少量煎鸡蛋。

  4.将圆形春卷皮先上下对折,再左右对折。(图①)

  5.在预热的电饼铛里抹上少许食用油,将春卷皮折口的那面朝下,盖盖,约2分钟后翻面,再煎2分钟(注意此时不能盖盖,以防挤压馅料),至黄色可出锅。

  6.将合子从中间切开即可食用。(图②)

  ●口感:

  野菜加上鸡蛋和虾仁,荤素搭配,酥软可口。

  ●经验谈:

  1.葱段、姜片、花椒、八角、桂皮放入凉油内炸制,至焦黄捞出、过滤,即得葱油。

  2.如果没有电饼铛,可以用平底锅煎,注意小火防煳。

  芝士野菜饼

  ●材料:

  面粉、苜蓿、芝士块、盐、十三香、鸡精、葱油。

  ●做法:

  1.将面粉用凉水和成面团,饧半个小时,再揉几分钟使其更筋道,包上保鲜膜备用。

  2.将苜蓿的根剪掉,只留头上两三厘米的嫩叶,洗净,并用适量盐、十三香、鸡精、葱油拌匀,注意不要有汁。

  3.将芝士块擦成细长条备用。

  4.将面团揪成两个面团,各约80克,用擀面杖擀成两张直径约25厘米的薄饼。

  5.将约150克苜蓿均匀铺在一张薄饼上,然后将芝士条均匀铺满,用另一张饼盖好,留约0.5厘米用手按压封边。

  6.在预热的电饼铛里抹上少许食用油,把饼放进去,盖盖,约3分钟后翻面,再煎3分钟,焦黄的芝士野菜饼就可出锅了。(图③)

  ●口感:

  芝士的奶香与野菜的清香混合,加上薄面饼,香酥爽口。(洛阳晚报记者 宋扬 文/图)

[ 责任编辑:史戎戎]
返回洛阳网首页>>
相关阅读
  • ·这种“感冒”很难缠 有人低烧一个月,有人性情大变
  • ·小伙儿醉酒后憋尿,竟然引发肾衰竭
  • ·把纽扣电池塞进鼻孔 3岁娃鼻黏膜被电烧伤
  • 宜阳:有山有水有花海 有吃有喝有漂流
    宜阳:有山有水有花海 有吃有喝有漂流
        
  • ·老吕和他的空中花园
  • ·盛夏时节,鲜美不过小龙虾
  • ·六旬“穿越者”:从“菜鸟”到领队
  •  
     
    新闻排行
  • 今天起,洛阳飞往北上广深航班天天有
  • 栾川北乡村:百亩高山向日葵盛开 “太...
  • 洛阳交警部门又出新招儿!集够20个赞...
  • 洛阳市教育局局长宋义林接受纪律审查...
  • 洛阳小伙儿为迷路的她照亮山路 她用31...
  • 李亚在调研督导黄河湿地保护工作时强...
  • 伊川县副县级干部党书卿接受纪律审查...
  • 洛阳人工智能工程技术人员李卫东:教...
  • 清洛基地举办科技成果对接会 30多项创...
  • 全国生活垃圾焚烧发电项目规划经验交...
  • 百姓呼声
    旅游服务亭“转型”成烧烤摊?责令立即停业
    网友建议:V2路公交延长到高新区150医院
    精彩图片
    洛阳鸣鹤博物馆
    兴洛湖公园:景色宜人 ...
    洛阳瞪羚谷加速器项目...
    洛阳:畜牧业提升 优布...
    精彩热帖

    给妈妈暖冰棍

    丰宁坝上的色彩斑斓

    金蝉脱壳

    薰衣草人像
    /美丽的桃花岛-鲜艳的月季花
    /【光影瞬间】一组水景练习
    /徒步 汉函谷关--千唐志斋--铁门站——2019
     
     
    版权声明:洛阳日报报业集团版权所有,未经书面授权,禁止复制、转载或建立镜像等。 联系电话:0379-65233520
    洛阳日报报业集团简介 | 广告服务 | 诚聘英才 | 网站地图 豫ICP备05017468号

    互联网新闻信息服务许可证 编号:4112012002   信息网络传播视听节目许可证 编号:1608238  增值电信业务经营许可证 编号:豫B2—20060064  
    网络服务:(0379)65233606 65233616 业务咨询:(0379)65233618 65233767 传真:(0379)65233529
    地址:洛阳新区开元大道218号 报业大厦22层 邮编:471023
    本站法律顾问 河南君友律师事务所 张运超律师 不良信息举报电话:(0379)65233605