洛阳网首页 新闻 县区 百姓呼声 百科 电子报 网站投稿 洛阳社区
  新闻 | 图片 | 洛阳

假海参和焦炸丸 干吃、烩菜两相宜

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2019-01-30 08:35

  焦炸丸

  外孙喜欢吃她做的烩面,女婿喜欢吃她做的浆面条,女儿觉得她做啥吃着都香……家住老城区,今年62岁的黄阿姨是家里公认的“大厨”。逢年过节家人团聚的时候,就是她一展厨艺的时候。

  这不,临近春节黄阿姨又开始忙碌起来——她要提前准备过年吃的东西。假海参和焦炸丸是黄阿姨的拿手菜。

  ●假海参

  主材:粉条(纯红薯粉最好)、猪肉馅儿

  配料:黑木耳碎、葱末、姜末

  做法:

  1.用清水煮粉条(2斤左右),煮至粉条能用筷子夹断,然后捞出剁碎,备用;

  2.在猪肉馅儿中加入适量葱末、姜末、五香粉、生抽、盐,搅拌均匀,备用;

  3.把黑木耳碎倒入剁碎的粉条里,再加入适量盐、五香粉和拌好的肉馅儿,搅拌均匀,备用;

  4.将淀粉(1斤左右)倒入拌好的馅儿中,搅拌均匀;

  5.在箅子上铺上笼布,把拌好的馅儿平铺到笼布上,直接用菜刀的顶刃在“馅儿饼”上轧出宽2厘米、长5厘米的印儿;

  6.给蒸锅里添水,等水烧开后,将铺着“馅儿饼”的箅子放进蒸锅里蒸15分钟即可;

  7.待“馅儿饼”放凉后,按着印儿将“馅儿饼”撕开,假海参就做好了。

  ●焦炸丸

  主材:粉条、面粉

  配料:姜末、葱末、花生碎、虾皮碎

  做法:

  1.用清水煮粉条,煮至粉条能用筷子夹断,然后捞出剁碎,备用;

  2.在剁碎的粉条中加入适量姜末、葱末、花生碎(也可用黄豆芽)、虾皮碎(提鲜)、盐、花椒粉,再加入和粉条量相当的面粉,搅拌均匀;

  3.将淀粉用清水稀释均匀,倒入上述拌好的馅儿中,搅拌至馅儿呈黏糊状;

  4.热锅,倒油,待油七八成热时,用手将馅儿挤成一个个小圆球,下锅炸成金黄色即可,炸的过程中,可将火调成中火。(洛阳晚报记者 刘一 文/图)

[ 责任编辑:史戎戎]
返回洛阳网首页>>
相关阅读
  • ·这种“感冒”很难缠 有人低烧一个月,有人性情大变
  • ·小伙儿醉酒后憋尿,竟然引发肾衰竭
  • ·把纽扣电池塞进鼻孔 3岁娃鼻黏膜被电烧伤
  • 宜阳:有山有水有花海 有吃有喝有漂流
    宜阳:有山有水有花海 有吃有喝有漂流
        
  • ·老吕和他的空中花园
  • ·盛夏时节,鲜美不过小龙虾
  • ·六旬“穿越者”:从“菜鸟”到领队
  •  
     
    新闻排行
  • 今天起,洛阳飞往北上广深航班天天有
  • 栾川北乡村:百亩高山向日葵盛开 “太...
  • 洛阳交警部门又出新招儿!集够20个赞...
  • 洛阳市教育局局长宋义林接受纪律审查...
  • 洛阳小伙儿为迷路的她照亮山路 她用31...
  • 李亚在调研督导黄河湿地保护工作时强...
  • 伊川县副县级干部党书卿接受纪律审查...
  • 洛阳人工智能工程技术人员李卫东:教...
  • 清洛基地举办科技成果对接会 30多项创...
  • 全国生活垃圾焚烧发电项目规划经验交...
  • 百姓呼声
    旅游服务亭“转型”成烧烤摊?责令立即停业
    网友建议:V2路公交延长到高新区150医院
    精彩图片
    洛阳鸣鹤博物馆
    兴洛湖公园:景色宜人 ...
    洛阳瞪羚谷加速器项目...
    洛阳:畜牧业提升 优布...
    精彩热帖

    给妈妈暖冰棍

    丰宁坝上的色彩斑斓

    金蝉脱壳

    薰衣草人像
    /美丽的桃花岛-鲜艳的月季花
    /【光影瞬间】一组水景练习
    /徒步 汉函谷关--千唐志斋--铁门站——2019
     
     
    版权声明:洛阳日报报业集团版权所有,未经书面授权,禁止复制、转载或建立镜像等。 联系电话:0379-65233520
    洛阳日报报业集团简介 | 广告服务 | 诚聘英才 | 网站地图 豫ICP备05017468号

    互联网新闻信息服务许可证 编号:4112012002   信息网络传播视听节目许可证 编号:1608238  增值电信业务经营许可证 编号:豫B2—20060064  
    网络服务:(0379)65233606 65233616 业务咨询:(0379)65233618 65233767 传真:(0379)65233529
    地址:洛阳新区开元大道218号 报业大厦22层 邮编:471023
    本站法律顾问 河南君友律师事务所 张运超律师 不良信息举报电话:(0379)65233605