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【洛城美食小店变形记】“翁记包子”:两代人的美食接力

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 洛阳 > 洛阳新闻  来源: 洛阳网 2019-01-05 12:18

  每天早晨,当墙上的挂表指针挪到7时30分左右,在洛阳市图书馆斜对面的巷子里,“翁记包子”店进入了一天中的营业时间。随着一阵阵包子香从店里飘出,总能吸引不少过路人停下脚步,进店捎上几个热乎乎的包子一饱口福。

  在洛阳,上到高级餐厅,下到市井小巷,都很容易找到包子的“身影”,它最大的魅力在于外表看起来朴实无华,咬下去却给人无限惊喜。而“翁记包子”店也是如此,虽然店铺面积不大,外观也并不起眼,但制作的包子却让很多人眷眷不忘、爱不释口。

“翁记包子”改造前

  “小时候我家在附近住,记忆中这家店最早只卖豆沙包,口感香甜软糯,父母经常给我买着吃,后来才又增加了酱肉包、素包、甜酒、米线、炸酱面等,菜单越来越丰富。如今,我儿子特别喜欢吃这家店的酱肉包,只要我有空,便会专程来给他买几个。”市民张女士是“翁记包子”的常客,即使目前居住地离这家店三五公里,也会时常光顾。

  “翁记包子”店是一家街头老店,如今营业已近30年,这里不光有诱人的美食,还有两代人对于传承的坚守。小店创始人的名字叫做翁秀芝,曾是洛阳一家酒店的面点师,有一手好厨艺,为了贴补家用,1990年便在家门口兼职摆了一个小摊卖豆沙包,挂牌“翁记包子”。之后的日子里,全家齐上阵,随着岁月推移,小店供应的餐食品种越来越全,店面规模越来越大,食客越来越多,名声也越传越响……

  2003年,翁秀芝的儿子王意新已进入而立之年,他不仅继承了母亲做面点的老手艺,还成为洛阳一家酒店的大厨,当时有朋友邀请他出国发展,心动之余还是拒绝了。“我母亲对翁记包子投入了大量心血,家里三个孩子,我作为唯一的男丁,帮助母亲经营好小店是我的责任。”之后,王意新花费了很多精力去“升级”翁记老味道:改良酱肉包,研发萝卜干肉包、酸菜包,尝试用应季野菜做包子馅儿……

“翁记包子”如今店主王意新

  去年11月中旬,洛阳网联合爱心企业酒乐go发起“洛城美食小店变形记”活动。活动启动后,许多网友通过洛阳网官方微信后台进行留言,推荐“翁记包子”店参与改造,希望小店的外观能和店里制作的包子一样,有其特色。

  1月2日,经过近半个月的探店、制定设计方案、制作改造材料等环节,“翁记包子”店顺利完成“换颜手术”:小店门牌以红色为主色调,寓意生意能红红火火、蒸蒸日上;LOGO用暖黄色勾勒,象征着在一个又一个早晨,“翁记包子”为食客供应着温暖与慰藉;专属定制的菜单牌,让小店特色一目了然……

  “翁记包子”改造后

  如今,“洛城美食小店变形记”正在火热进行中,还有2家美食老店近期将接受免费改造,通过视觉改造提升,为城市美好贡献力量。此次活动特别鸣谢爱心企业酒乐go的大力支持,洛阳理工学院艺术设计学院提供视觉设计创意,好家匠担任本次活动的装饰顾问。(记者 郭瑛)

[ 责任编辑:张惟一]
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