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【洛城美食小店变形记】“老田云吞”:“馋绕”三代人的美食记忆

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 洛阳 > 洛阳新闻  来源: 洛阳网 2018-12-11 10:29

  

  进入12月,尤其到了夜晚,洛阳的气温急转直下,大约晚十点钟,整座城市就渐入沉睡。在涧西区天津路和江津路交叉口附近的一条胡同里,每到这个时候,冷风萧瑟、行人寂寥,只有胡同口的夫妻小店--“老田云吞小吃店”还如同白天那般热火朝天,店内灶具上的火苗噗噗噗地颤动不停……

  “老样子,一碗云吞。”“好咧。”今年65岁的店主老田边喊着,边将一个个生云吞下入翻涌着滚滚汤水的锅内,这样的场景,几乎每天夜晚都在重复上演。

  三五分钟后,一碗冒着热气、裹着香气的云吞被老田端上了桌,只见一个个白皮云吞配上青翠的韭菜叶漂在汤碗中,勾人食欲,让食客不禁一口接着一口,感受冬夜里由美食带来的最温暖的治愈。

  老田为客人做云吞

  【风雨无阻,33年未休息过一天】

  老田全名田建生,洛阳本地人,料理“老田云吞小吃店”已有33年。1985年春天,老田所在的企业改制,他被厂里“放了长假”,为了家庭生计,便决定与妻子做点小本生意。他的“生意”从卖煮玉米开始,但利润微薄,便又将目标锁定在自己从小就爱吃的云吞上。想卖云吞,但不会做可咋办?这时,妻子给予他鼓励与支持:“学就行!”

  1985年9月19日,在牡丹广场西侧的街心花园,靠着一份自己摸索出的独家配方、一套炊具、三张桌子、十二把椅子与一辆架子车,“老田云吞”正式开张。之后的33年里,老田与妻子的生活几乎都围绕着一碗碗云吞“打转”:从街心花园到巷口、从一辆架子车到如今的一间店面、从开张首日卖出27碗到如今每日上百碗……老田说,33年里无论风雨,他和妻子从未休息过一天,云吞的味道也依旧如初,也许就是这样的坚守,让这家小店经受住了岁月的打磨与洗礼。

  “老田云吞小吃店”改造前

  “有些顾客一家3代都吃过我做的云吞,有些顾客时隔多年还会特意来店寻找曾经的情怀,每每想到这里,我就觉得很满足。”老田说,小车不倒只管推,只要自己还能劳动,就会一直守着小店。

  【走红网络,小店旧貌换新颜】

  近年来,“老田云吞”因其独特的鲜美口感,加之又承载着许多老洛阳人的童年回忆,使得这家小店“香飘万里”,甚至吸引了不少外地游客慕名前来。但“老田云吞小吃店”与很多城市的街头老店一样,有几个“通病”:没有独特的招牌,也没有像样的装潢,更不爱对外宣传……

  今年11月,洛阳网联合爱心企业酒乐go发起了一项城市暖心行动,将目标锁定在一家家“藏”在街头巷尾的美食老店,通过帮助这些老店视觉改造提升,使得老店“焕发容光”,为城市美好贡献力量。

  11月中旬,助力城市美好的“洛城美食小店变形记”正式启动,“老田云吞小吃店”成为了活动首家“换颜”对象。经过十余天的探店、制定设计方案、制作改造材料等环节,12月6日,“老田云吞小吃店”旧貌换新颜:小店外观以“红+金”作为主色调,彰显中国风味;专属LOGO设计为八边形,内有云吞图案及“老田云吞”四个字,寓意小店喜迎八方来客;门帘上布满云吞暗纹,为小店增添几分灵动感……

  改造历时十余天

  “换颜”当天,老田故意让妻子晚些来店,希望给她一个惊喜,当看到妻子脸上的惊讶与笑容时,老田很满意。“我一直没告诉她店面要改造的事儿,就是想让她有惊喜感,小店能一直开到今天,妻子是我最坚强的后盾,也是我最应该感谢的人。”老田说,自己脾气急躁,有时看到妻子云吞下的慢,就会忍不住唠叨几句,但妻子从不和自己计较,反而处处体谅。

  “老田云吞小吃店”改造后,老田夫妇脸上挂满笑容

  “老伴,我永远爱你,谢谢你这么多年的支持!”当天,为了庆祝小店改造之喜并给老田夫妇营造浪漫氛围,爱心企业酒乐go特意送去一束玫瑰花与一瓶红酒,老田也放下几十年来的矜持,在妻子脸上吧唧的亲了一下,道出了一直藏在心里对妻子的爱与感谢。

  【改造持续,有想法就报名】

  如今,“洛城美食小店变形记”正在火热进行中,活动还将继续为我市4家具有良好口碑的街头老店进行免费视觉改造,改造项目包括门头、门帘、菜单、海报、围裙等。若您有心仪的街头老店想要推荐改造,只要符合以下条件,均可以报名推荐,报名时间持续至12月31日。

  街头老店推荐条件:

  1、店铺面积小于30平方米;

  2、店铺外观陈旧;

  3、店铺经营十年以上,且有一定特色和口碑;

  4、证照齐全。

  报名方式:

  1、关注“洛阳网”或“洛阳圈儿”官方微信号,点击底部菜单“洛城小店”,在相关贴文中报名推荐;

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  2、登录洛阳网“洛阳社区”,进入相关贴文中报名推荐。

  此次活动特别鸣谢爱心企业酒乐go的大力支持,洛阳理工学院艺术设计学院提供视觉设计创意,好家匠担任本次活动的装饰顾问。( 记者 郭瑛/文 徐文波/图 )

[ 责任编辑:张惟一]
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