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喷香的糖炒栗子,瞧这里!

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2018-11-28 09:00

  胖嫂油栗皇板栗

  “尖尖毛刺绽锋芒,孕果茸茸内里藏。”每到秋冬季节,街头巷尾总能看到大铁锅炒板栗的场景:油亮的栗子和黑色炒砂相互摩擦,老远就能闻到诱人的香味。板栗性温味甘,素有“千果之王”的美誉。咱洛阳有哪些好吃的糖炒栗子店?答案就在下面。

  ●胖嫂油栗皇

  胖嫂油栗皇是一家30年的老店。据店长吴先生介绍,店里的板栗来自河北省唐山市迁西县新庄子乡杨家峪村,果仁呈米黄色,内皮易剥,肉质细腻。此外,店里还有糖炒山楂、炒核桃、瓜子、薯片等。

  地址:西工区小街

  ●长城野生油栗

  长城野生油栗是一家开了23年的老店,野山栗来自迁西。“迁西板栗外形玲珑,呈红褐色,我们家板栗的最大特点就是皮脆心软,香甜可口,只要用手轻轻一捏,就可脱皮。”店长陈女士建议,买栗子之前先尝尝味道,如果是用食用糖炒出来的栗子甜味很自然,但用糖精炒的栗子入口很甜,后味可能会发苦。

  地址:西工区影院街南头

  ●皇栗皇

  皇栗皇在洛阳一共有4家分店,每家分店门口,总是排着长队。店长张先生介绍,皇栗皇拥有大型板栗合作种植基地,与农户签约,确保不打农药、不施肥,保证每颗板栗的绿色、健康、无公害。

  地址:

  北大街店:老城区唐宫东路与北大街交叉口西南角

  新都汇店:西工区唐宫西路与解放路交叉口东南角

  百货楼店:西工区中州中路与人民东路交叉口东南角

  上海市场店:涧西区青岛路与景华路交叉口向西20米路南

  ●大林迁西油栗

  大林迁西油栗在其附近颇有名气和口碑,栗子小而香,不粘壳,口感软糯,甘甜芳香。“在栗子的横切面上,找到板栗软的地方,先用大拇指指甲掐出一条缝,然后用大拇指和食指将整个板栗挤压一下,就可以轻松剥皮了。”该店店员说。

  地址:西工区涧东路42号

  小贴士

  烤板栗,三步走

  主料:生板栗、植物油、白砂糖

  第一步:生板栗清洗干净,用吸油纸吸干水分,然后用刀在板栗的背面划个十字口。

  第二步:烤箱200℃提前预热好,将划完口的板栗放在烤盘上,放入烤箱中上层。

  第三步:烤15分钟后,端出烤盘,用刷子在板栗表层刷一层植物油和少许白砂糖,继续放烤箱中再烤5分钟左右即可出炉。

  选生板栗,三要看

  胖嫂油栗皇板栗店店长吴先生介绍了挑选生板栗的妙招:

  一要看虫眼,用手用力摩擦板栗的表皮,如果表面没有虫眼,多半就是没有虫子;

  二要看茸毛,新栗子尾部的茸毛一般比较多;

  三要看色泽,色泽饱满、看起来鼓鼓的板栗,味道一般较好。 (洛阳晚报见习记者 马硕丹 文/图)

[ 责任编辑:史戎戎]
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