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记者实验:自发热食品安全吗?

  

       天气越来越冷,自发热小火锅等食品受到不少市民的喜欢,几分钟就可以享用热气腾腾的美食。不过也有人担心,这种方便快捷的自发热食品安全吗?在加热过程中会不会发生意外?日前,记者对此进行实验,并借助红外热成像仪记录自发热食品的发热过程。

红外热成像仪

  市场自发热食品受到“懒人”和户外运动人士喜爱

  记者走访发现,市场上销售的自发热食品种类繁多,除了自发热小火锅、自发热酸辣粉,还有各种口味的自发热米饭,价格从十几元到几十元。

  市民张先生说:“对于我这种不愿意开火的‘懒人’来说,自发热食品太方便了,原料都是现成的,把发热包加水后,几分钟一顿饭就搞定了。”对于自发热食品的安全问题,张先生认为只要购买合格产品,操作正确,应该没什么问题。

  热衷户外运动的市民林女士也喜爱自发热食品。林女士介绍,她还在网上购买了自发热的饭盒,原理与自发热包装食品相同,不同的是食物要自己提前准备好。林女士说:“在户外没有饭店的时候,能够吃上一顿热饭的感觉太好了,但在操作时一定要谨慎,一次我盖子盖得太严,忘记打开透气孔,不锈钢饭盒的底部被顶出一个大包。”

从红外热成像仪图像可以看到自发热盒子内部开始急剧升温

  实验一红外热成像仪显示升温过程仅需8秒

  ●实验地点:河南科技大学物理工程学院奇趣物理实验室

  ●实验指导教师:河南科技大学物理工程学院副教授王翚(huī)

  ●实验材料:自发热台式卤肉饭、红外热成像仪

  ●实验过程:

  1.将自发热台式卤肉饭放在凳子上,调整好红外热成像仪的角度;

  2.撕开外包装顶部的标签,露出盒盖上的排气孔;

  3.将菜包和料包倒在米饭上方;

  4.撕开发热包外的塑料包装将其放置在盒子底部,加入凉水;

  5.将米饭盒放置在发热包上方,盖上盖子进行观察。

  ●实验结果:通过红外热成像仪记录的数据可以看到,发热包加水后初期温度变化不大,1分钟后盒子表面温度急剧升高,仅用8秒的时间整个饭盒表面的温度就从28℃升高至80℃,与此同时可以看到发热孔上方有热蒸汽不断冒出,内部反应十分剧烈。

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来源: 洛阳网—洛阳晚报    2018-11-19 09:47 [ 责任编辑: 崔利利(见习) ] 返回洛阳网首页>>
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