原汁原味地再现“老字号”，传承是重点，也是难点，如何对其保持敬畏之心、打造精品，需要人们深思。
原汁原味地再现“老字号”，传承是重点，也是难点，如何对其保持敬畏之心、打造精品，需要人们深思。
我市将开展第一批“洛阳老字号”认定工作。
“老字号”，既是一种商业现象、一种“城市味道”，也是一种城市软实力。原汁原味地再现“老字号”，传承是重点，也是难点，如何对其保持敬畏之心、打造精品，需要人们深思。
传承“老字号”，须有敬畏之心。
一敬其“老”。“老字号”的魅力在于“老”，“老字号”的创建、发展大都深藏着一个家族几代人的艰辛探索，也蕴含着市民内心深处最细腻的情感记忆。传统文化背景和深厚历史底蕴，是“老字号”无可替代的“情怀价值”，认定、恢复“老字号”的过程本身就是在讲述一个个传奇故事，办好此事就是对“老字号”最好的情怀传承。
二畏其“诚”。“老字号”是诚信的象征，否则，它不可能历经沧桑，依然充满生机。对“老字号”的传承，价值观传承是核心。“童叟无欺”“宁宽量、莫紧尺”等“老字号”诚信经营格言，除了耳熟能详，至今令人敬畏；“炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力”，“同仁堂”的长盛不衰就在于它的“不敢”经营箴言。
有人说，“老字号”附加的是消费者与一座城市的文化故事，新的营销方式正让这种情感联系变得触手可及。如今，人们在天猫等网购平台就能轻松买到不少“老字号”商品，这也提醒人们对“老字号”的传承不能止于倚“老”卖“老”。
业内人士认为，“老字号”招牌及其传统产品，只是招徕顾客的“药引子”，在传承基础上顺应消费者的新需求，探索新的营销方式则是“老字号”的“不老”法宝。“老字号”的“老”，应是历史的“老”、记忆的“老”，而不应是经营观念的“老”。
认定、恢复“洛阳老字号”，人们对此寄托了太多希望，恢复、保持“洛阳老字号”的历史内涵、文化风貌，对市民、游客而言，既是一种对昔日味觉记忆的发掘，也是一种对深厚历史文化的享受。（新闻观察员 洛谭）
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