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洛阳七旬老人用面粉做牡丹 既能观赏又能吃

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > 洛阳 > 洛阳新闻  来源: 洛阳网—洛阳晚报 2018-04-12 08:27

  核心提示

  在刚结束的2018丝路中国·洛阳第二届非物质文化遗产博览会上,有个摊位吸引众多游客驻足,上面展示的仿真牡丹食品跟真牡丹一样争奇斗艳。这些以面、蔬菜水果汁等原料制作的牡丹既可观赏又能吃,创作者是我市76岁的施遂善。昨日,他动情地说,牡丹是洛阳的名片之一,他要为宣传洛阳出一份力。

施遂善展示仿真牡丹食品

  他制作仿真牡丹食品吸引游客观赏拍照

  10日,在新区会展中心举办的2018丝路中国·洛阳第二届非物质文化遗产博览会进入最后一天。“这些五颜六色的牡丹是用面做的?”“这么漂亮的牡丹,让人不舍得吃。”施遂善老人的仿真牡丹食品摊位吸引不少游客观赏拍照。

  记者看到,老人制作的仿真牡丹食品姹紫嫣红,“花瓣”一层层铺开,错落有致,经过托盘、“绿叶”的点缀,从远处看跟真牡丹一样。

  提及创作过程,施遂善说:“确实花费我不少心血。”施遂善是豫东人,十几岁跟随父母来到洛阳,对牡丹一见钟情。他后来参加工作,在企业当钳工。每年4月,他都会到公园赏牡丹。

  退休后,他没事儿爱练习绘画书法,常画牡丹。2014年,他想独辟蹊径,用别的形式表现牡丹,最后决定用面糊制作仿真牡丹食品。

  他为获得最佳效果把薄饼几乎尝了个遍

  制作仿真牡丹食品,离不开相关工具。起初,施遂善觉得制作杂粮煎饼用的煎饼铛不错,便托女儿在网上买了一个。他给正在上高三的外孙夸下海口,上大学前吃上他做的仿真牡丹食品。

  然而,实际操作比想象中难得多。煎饼铛做出来的面饼薄厚不均,一面光滑、一面粗糙,用面饼剪出来的“花瓣”效果不好。施遂善又买来制作鸡蛋卷的蛋卷机,面饼厚度问题解决了,可容易卷曲也比较脆。

  为找到软硬、薄厚适合的面饼,施遂善将市面上的薄饼几乎尝了个遍,但都不理想。

  一年冬天,施遂善在街头碰到一个卖山东煎饼的摊贩,他买了几张拿回家实验,意外成功了。他说,山东煎饼薄厚适中,有韧性,用剪刀把它剪成牡丹形状的“花瓣”,放在灯泡上烘烤定型,后用铁丝将“花瓣”穿起来,再把粉丝油炸后当花蕊,一朵仿真牡丹花就做成了。

这“牡丹”是不是能以假乱真?

  为制作仿真牡丹食品他发明机器申请专利

  2015年牡丹文化节期间,施遂善的仿真牡丹食品在中国洛阳第三届创意设计大赛上获得银奖,还获奖金5000元,这给了他莫大鼓励。

  施遂善继续潜心研究。他认为,用山东煎饼做的仿真牡丹食品存在色彩单一、没有味道的情况。2016年过完年,他开始琢磨制作煎饼的机器。

  施遂善凭借多年的工作经验,经过一段时间慢慢摸索,终于做出一台制作仿真牡丹食品的机器,机器具有蘸料、烘烤等功能,还申请专利并获得通过。

  施遂善在和面时,将水果、蔬菜汁加进面里:紫色“花瓣”用火龙果汁,绿色“花瓣”用蔬菜叶汁……就这样,五颜六色的“花瓣”出现了。

  他希望游客赏花之余能接触既可观赏又能吃的“牡丹”

  制作仿真牡丹食品工序复杂,为提高效率,施遂善比照牡丹花瓣的形状,制作花瓣模具。去年8月,他到郑州参加一个博览会时,花3000多元购置一台效率更高的制作面饼的机器。“家里现在到处是制作仿真牡丹食品的工具,老伴儿都有意见了。”说起自己的痴狂,老人忍不住哈哈大笑。

  老人为何如此痴迷制作仿真牡丹食品?施遂善说,牡丹是洛阳的名片之一,他愿为宣传洛阳出一份力,让更多人知道洛阳、爱上洛阳。因此,他不仅带着自己的仿真牡丹食品参加各种展览会,还办理了工商营业执照,希望让国内外的游客在赏花之余,能接触既可观赏又能吃的“牡丹”。

  施遂善的老伴儿说,做仿真牡丹食品需要动手动脑,只要有益于他的身心健康,家人会继续支持下去。(洛阳晚报记者 魏巍 文/图)

[ 责任编辑:崔利利]
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