洛阳网首页 新闻 县区 百姓呼声 百科 电子报 网站投稿 洛阳社区
  新闻 | 图片 | 洛阳

各派火锅 哪一锅是你的菜

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 美食  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2017-12-20 11:00

腊排骨火锅(本版图片均为资料图片)

  无论大江南北,冬日里,即使冰霜雨雪,也阻挡不了人们去吃火锅的热情。俗话说:“千里不同风,百里不同俗。”中华饮食文化源远流长,看祖国大江南北的火锅文化有着怎样的差异?又有哪些美食与美景不可辜负?

  北派火锅:大口吃肉,大口喝酒

  北派火锅受北方人性格的影响,具有大口吃肉、大口喝酒的特质,火锅中经常配以鲜嫩的肥牛、肥羊,代表作有东北酸菜火锅、内蒙古肥羊火锅、北京涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、藏系牦牛火锅……

  ●东北酸菜火锅

  一句“翠花,上酸菜”,成为东北菜的广告语。吃酸菜,还得靠炖,而且越炖越香,等它吸收了足够的肉汁,那味道才叫绝。一口下去,爽脆酸香,回味悠长。酸菜火锅配菜必点“三大宝”:五花肉、血肠、冻豆腐。正因如此,东北酸菜火锅也叫“东北酸菜白肉火锅”“杀猪菜火锅”。

东北酸菜火锅

  美食目的地推荐:沈阳、长春。我们推荐您在沈阳游览沈阳故宫、张氏帅府博物馆、清昭陵、九一八历史博物馆、中街商业圈,在长春游览伪满皇宫博物院、长影世纪城、净月潭。

  出行建议:您可从洛阳乘飞机直达沈阳(近期特价机票170元),或从洛阳龙门站乘高铁前往沈阳(二等座票610元,运行8小时25分);沈阳至长春高铁班次较多(二等座142.5元,运行1小时25分)。您若想前往长春,建议从郑州乘飞机前往,或从洛阳乘普快火车前往长春(硬卧388元,运行26.5小时左右)。

  ●藏系牦牛火锅

  藏系牦牛火锅主要分布在我国西北地区,是一种具有鲜明的民族特色的火锅,不仅味道鲜香、爽弹嫩滑,其汤系更是丰富,有原味、酱香、麻辣可供选择。

  美食目的地推荐:西宁。我们推荐您游览塔尔寺、青藏高原野生动物园、青海省博物馆。

  出行建议:您可从洛阳乘飞机直达西宁(近期特价机票270元),或从洛阳站乘火车前往(硬卧288.5元,运行15小时左右)。

  川系火锅:鲜香麻辣,人气较高

  川系火锅是国内较受青睐的火锅系列之一,鲜香麻辣的口味符合大众的喜好,是钟爱火锅美食的小伙伴们的心中想,代表作有四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆九宫格火锅等。

  ●重庆九宫格火锅

  相较于四川火锅的辛辣,重庆火锅更突出的是香麻,大把的花椒和糍粑辣椒,还有牛油汤,令它口味更重。九宫格把火锅分为3个层次,不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。

重庆九宫格火锅

  美食目的地推荐:重庆。我们推荐您游览磁器口古镇、解放碑步行街、大足石刻、洪崖洞商业街、朝天门、渣滓洞等景点。

  出行建议:您可从洛阳乘飞机直达成都(近期特价机票400元),或从洛阳站乘火车前往重庆(硬卧272.5元,运行15小时54分)。

  云贵系火锅:食材以当地特产为主

  云贵系火锅的地方特色浓郁,例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等,主要选用当地特产食材,风味独特;而贵州火锅口味偏好酸味,酸汤鱼火锅就是代表之一。

  ●腊排骨火锅

  腊肉是云贵高原的代表美味,而腊排骨火锅更具特色,上桌前用水把排骨煮1小时左右,和西红柿等一起放入火锅,锅开即食。

  美食目的地推荐:丽江。我们推荐您游览丽江古城、玉龙雪山、泸沽湖、木府、束河古镇等景点。

  出行建议:您可从洛阳乘飞机先到昆明(近期特价机票570元),再从昆明机场转机前往丽江(近期特价机票180元),也可从郑州乘飞机直达丽江(近期特价机票360元)。

  ●酸汤鱼火锅

  这是一种融四川火锅与贵州名菜酸汤鱼特点于一体的火锅,用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料,再加入毛辣果、糟辣椒等熬制,使汤的味道更鲜美。

  美食目的地推荐:贵阳。我们推荐您游览青岩古镇、黔灵山公园、甲秀楼等景点。

  出行建议:您可从洛阳乘飞机直达贵阳(近期特价机票495元),或从关林站乘火车前往贵阳(硬卧331.5元,运行23小时52分)。

  除了上述各派火锅,还有口味较为清淡的江浙系火锅和粤系火锅值得一品。江浙系火锅包括菊花火锅、一品锅、三鲜火锅、八生火锅、什锦暖锅等,其中菊花火锅与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅,一起被称为“中国五大火锅”,其滋味芬芳扑鼻,别具风味。粤系火锅注重汤底的鲜香,有各种配好料的锅底,例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、豆捞、粥底火锅等,广东称之为“打边炉”。(洛阳晚报记者 邱明)

[ 责任编辑:张惟一(见习)]
返回洛阳网首页>>
相关阅读
  • ·女人为什么怀不上?15大原因你知道吗?
  • ·牙齿出现神秘裂纹!注意,你的牙危险了!
  • ·药这样吃后果很严重!官方发布“公众十大用药误区”
  • 遛弯儿 “聊天” 92岁老人和她的小母鸡
    遛弯儿 “聊天” 92岁老人和她的小母鸡
  • ·犬细小病毒,狗狗的致命杀手
  • ·人过中年,还能不能玩得“野”一点儿?
  • ·旅游,让84岁的郭永泉活成了“老顽童”
  •  
     
    新闻排行
  • 85路!洛阳城区最长公交线路 还保留人...
  • 明起,北环路启明北路至洛常路段封闭改造
  • 洛阳瀍河旧貌换新颜
  • 凌晨驾货车撞上火车 司机跳车脱险
  • 洛阳市城乡一体化示范区:16项道路建...
  • 李亚在主持召开市委常委(扩大)会议...
  • 洛阳华夏酒文化博物馆
  • 帮“女儿”订机票 洛阳女子被骗18.25万元
  • 男子夜里砸车又打人 只因见前妻和陌生...
  • 洛阳市首个干细胞、免疫细胞综合细胞...
  • 百姓呼声
    强烈反对安乐镇隋唐大遗址区建设二手车市场
    岳云鹏在洛阳机场偶遇高价饭?官方回应
    精彩图片
    凌晨驾货车撞上火车 司...
    洛阳华夏酒文化博物馆
    缝起浓浓亲情 纫出时代...
    85路!洛阳城区最长公...
    精彩热帖

    深秋红叶独含情

    坝上风光

    老城十字街随拍

    深秋的天堂.明堂
    /公益助学 爱在洛城——2018阳光助学慈善义
    /公益助学 爱在洛城——2018阳光助学慈善义
    /胸 中 块 垒 今 始 消 ——青海湖二
     
    版权声明:洛阳日报报业集团版权所有,未经书面授权,禁止复制、转载或建立镜像等。 联系电话:0379-65233520
    洛阳日报报业集团简介 | 广告服务 | 诚聘英才 | 网站地图 豫ICP备05017468号

    互联网新闻信息服务许可证 编号:4112012002   信息网络传播视听节目许可证 编号:1608238  增值电信业务经营许可证 编号:豫B2—20060064  
    网络服务:(0379)65233606 65233616 业务咨询:(0379)65233618 65233767 传真:(0379)65233529
    地址:洛阳新区开元大道218号 报业大厦22层 邮编:471023
    本站法律顾问 河南中冶律师事务所 张彦立 不良信息举报电话:(0379)65233605