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洛阳厨娘在北京 私房菜做得出了名

您当前的位置 : 洛阳网 > 新闻中心 > “悦”生活 > 乐活  来源: 洛阳网-洛阳晚报 2017-11-15 09:42

  上央视录美食节目(视频截图)

  退休后,董华庆到北京陪儿子生活。身处异乡,她也感到寂寞,但她找到了一个充实生活的利器——烹饪。通过烹饪搭桥,她积极参与社会活动。现在,董华庆成了网络美食红人,还参与录制了中央电视台、北京电视台的美食节目。

  以前,儿子不喜欢吃她做的菜

  58岁的董华庆现居北京,虽早已退休,但她每天忙得很。董华庆管理两个美食自媒体账号,几乎每天更新菜谱;她经常到新开业的饭店品尝美食,回家写吃货感言;她偶尔还要去电视台录美食节目……

  董华庆(图片由采访对象提供)

  董华庆是半路出家爱上烹饪的,尤其擅长做私房菜。

  “我年轻时厨艺不好,儿子不喜欢吃我做的菜,有一次,他告诉我:‘妈妈,做饭要有爱心。’这句话触动了我。”董华庆说,她明白了,做饭不是把食材、调料随意组合,而是要用心搭配它们。

  “我买来烹饪书,慢慢照着学,从简单的鱼香肉丝、宫保鸡丁学起。”董华庆说,那时,她下班后就钻进厨房研究厨艺,因为刻苦,她的厨艺很快就得到了老公和儿子的赞赏,“我从此爱上了做饭,没事就看烹饪书,把菜谱存进脑子,随手就做,随意改良”。

  她的私房菜有童年的味道

  2013年,董华庆到北京陪儿子。初到异乡,儿子看她闲得发慌,就给她出主意:“妈,你厨艺好,可以上网申请自媒体账号,做一些私房菜推荐给网友,他们还会给你点赞。”

  “儿子的想法不错,我立马申请了两个自媒体账号。”董华庆笑道,她给网友推荐的私房菜独具特色,“属于老味道和新厨艺的结合,我很怀念童年时外婆做的菜,腊味、糖醋排骨……我试着把老味道融入我的创意菜谱里”。她说,老菜新做,能引起网友对老味道的怀念,她还在菜谱后写出当年外婆做菜时的美食故事。

  如此特别的内容吸引了不少粉丝。随着董华庆在网上名气渐增,一些新开业的饭店请她到店里品尝美食,在自媒体上为饭店做宣传。她不是每家店都去,“我只到有创意、味道好的饭店品尝。我还要边品尝边取经,记住一道好菜的味儿,回家进行改良”。

  成了网络红人,又当厨艺明星

  去年9月,董华庆收到一份“大礼”,北京电视台的《我爱食全食美》栏目邀请她去录节目。她回忆:“我第一次录节目很紧张,做的就是家常菜,但编导看上了,觉得它简单、易学、味道好,之后我又录了四期美食节目。”

  她曾在美食节目里教观众做水煮毛豆,您别看这道家常菜很简单,很多人煮出的毛豆颜色发黄,但董华庆煮出的毛豆是翠绿的,这是她的优势,她能把家常菜做得别具特色。

  有一次,董华庆给网友推荐一道烤紫薯饼,色泽诱人,味道香甜。有邻居找上门,非让她把这道美食做成外卖,他们想买着吃。董华庆不同意,邻居不罢休,就拜她为师,跟她学做烤紫薯饼。

  今年,董华庆又参加了中央电视台《回家吃饭》栏目的录制,“我做的是紫米鱿鱼筒子饭,把蒸熟的紫米塞进鱿鱼肚再蒸,因为鱿鱼胆固醇含量高,我又加入竹笋来中和,不仅口感香脆,还能养生”。 (洛阳晚报记者 何奕儒)

[ 责任编辑:张惟一(见习)]
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