最近，有网友在微博上称“水果味儿月饼是冬瓜馅儿的”。昨天，记者走访市区多家超市，发现水果味儿月饼馅儿料中的确有冬瓜，无水果。
凤梨味儿月饼中有冬瓜蓉，没有凤梨
最近，有网友在微博上称“水果味儿月饼是冬瓜馅儿的”。昨天，记者走访市区多家超市，发现水果味儿月饼馅儿料中的确有冬瓜，无水果。
业内人士和食药监部门解释：水果味儿月饼和水果月饼是两个概念。它们馅儿料的制作标准不同，前者可以使用冬瓜做基料，后者馅儿料中必须有水果成分。晕不晕？赶紧一起来长长知识，好在中秋送月饼时心里更有谱儿吧。
走访：水果味儿月饼馅儿里有冬瓜，无水果
昨天，记者先去了西工区纱厂西路的一家大型超市，发现该超市生产的果仁月饼馅儿料中有冬瓜蓉和冬瓜丁。
另一种产自广西桂林的某品牌散装月饼价格标牌上写有“××水果月饼”。记者查看包装发现，这种月饼的芒果味儿、玉米味儿、葡萄味儿、金橘味儿产品馅儿料中均有冬瓜，没有果肉成分。
随后，在洛龙区太康路与广利街交叉口的一家超市里，记者见到了产自漯河市的某品牌凤梨味儿月饼，其馅儿料包含白砂糖、冬瓜蓉、麦芽糖、食用香精等，没有凤梨。
揭秘：用冬瓜做基料，因为它无色无味
我市某知名食品品牌负责人说：“用冬瓜做月饼基料，在行业内部已经不是什么秘密。水果味儿月饼之所以用冬瓜做基料，是因为冬瓜无色无味，添加什么味道都可以。”
“实际上，水果月饼和水果味儿月饼是两个概念。”该负责人说，考虑到水果保质期较短及工业化生产要求，水果月饼也不一定都是用新鲜水果制成，也可以用水果干儿当馅儿料。水果味儿月饼主要是考虑成本因素，“冬瓜+食用香精”的馅儿料价格远低于果肉馅儿料。
昨日，记者在一家销售果肉月饼馅的网店看到，500克果肉草莓馅儿售价48元，500克冬瓜蓉草莓味儿馅儿料仅售5元。
标准：水果含量超25%才能叫水果月饼
“水果类月饼和蔬菜类(水果味儿月饼)月饼属于广式月饼中果蔬类月饼的两个不同类型。”市食品药品监督管理局工作人员说，由于草莓、哈密瓜等水果的纤维较少，单纯以它们做馅儿料很难成型。冬瓜富含纤维，非常适合做基料，添进水果馅儿中易成型，同时还能调节口感。因此，目前市场上销售的水果味儿月饼大部分以冬瓜为主要馅儿料。
该工作人员建议，消费者在购买月饼时，要仔细查看标签配料表，根据《月饼国家标准》(GB/T19855-2015)要求，水果类月饼馅儿料中水果含量不低于25%，而水果味儿月饼没有此要求，对于没有明确说明成分的相关产品，要谨慎购买。
消费者如果发现生产、销售月饼的单位或购买的月饼存在食品安全问题，可拨打食品药品监管部门的投诉举报电话12331。（洛阳晚报记者 余子愚 通讯员 董健 文/图）
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