每天傍晚，在龙鳞路与西苑路交叉口西南角的一个摊位前，一位满头白发、戴着口罩和棒球帽、弓着腰的老人，都在忙着制作鸡蛋汉堡——那是她在厦门学会做的美食。
金灿灿的汉堡看着就好吃
每天傍晚，在龙鳞路与西苑路交叉口西南角的一个摊位前，一位满头白发、戴着口罩和棒球帽、弓着腰的老人，都在忙着制作鸡蛋汉堡——那是她在厦门学会做的美食。
老人的创业故事令人动容，被大家称为“励志奶奶”。儿孙们都劝老人在家颐养天年，但老人说人老心不老，要用双手创造属于自己的价值。
得知老人的故事，不少人慕名而来买汉堡
近日，《洛阳晚报》记者来到龙鳞路与西苑路交叉口时，老人正忙着制作鸡蛋汉堡，她头戴写着“麦当劳”的棒球帽，系着红色围裙，双手拿刀快速翻转锅上的汉堡，将熟的汉堡金黄发亮，令人垂涎欲滴。“制作鸡蛋汉堡需要面粉、鸡蛋、香肠和葱花，再辅以调料，一锅只能做7个，需要10分钟，2.5元一个。”老人边抹额头的汗珠边说。
虽然距离晚高峰还有一段时间，但来摊位买美食的人已排起队，这让老人十分意外。原来，有人将老人创业卖鸡蛋汉堡的事儿发到网上，不少人被老人的故事打动，纷纷从老城、西工等地慕名而来品尝老人的手艺。王女士是河科大一名老师，平时对周边环境习以为常，没注意到街角有这么一位老人，特意过来买两个表示支持。“老人这么大年纪还创业，大家亲切地称她为‘励志奶奶’。”现场一名顾客说。
当天18时30分，老人一共卖出去8锅鸡蛋汉堡，不仅比往常多卖一倍，时间还缩短了俩小时。老人空闲下来，记者得知她叫杨秀云，今年74岁，开封杞县人。说起自己的创业故事，老人笑着说“都是闹着玩的”。
老人从厦门学成归来，准备设摊儿卖美食
杨老太太与老伴儿来洛阳十余年，一直租住在附近城中村。她老伴儿退休后医保卡无法在老家使用，干脆来洛阳居住。她有四个儿子，三儿子早些年因意外不幸去世，其他三个儿子分别在洛阳、厦门和老家。“我们租一间房每月租金260元，跟我们一起生活的还有三儿子的孩子小尹。”老人说，小尹这孩子命苦，4岁就开始跟着她生活。
虽然已经70多岁，但老人身体硬朗，声音洪亮。老人比较勤快，不愿闲着。几年前，她不仅在公园和小区打过工，还当过环卫工人。前年冬天，她和老伴儿到厦门大儿子那里过冬，原本想在当地找个活干，长久住下去，可没有单位愿意要她。“人家都嫌我年纪大，万一出意外，他们承担不起责任。”老人笑着说，她注意到街头有不少卖鸡蛋汉堡的小摊儿，于是有了学习做鸡蛋汉堡的想法。
老人是一个“行动派”。她当即花1000元报了一个培训班学做鸡蛋汉堡。过完春节，北方气温回升，河面解冻，老人特意购买一套制作鸡蛋汉堡的设备回到洛阳，打算摆摊儿卖特色美食。然而，一场意外阻碍了她的脚步。
为给顾客留下好印象，老人从食材到外观都很讲究
“我们刚回来，老伴儿突然因脑血栓住院。”老人说，她只好暂缓计划，和孩子们一起在医院照顾老伴儿。
经过几个月的悉心照料，她的老伴儿病情好转，她想着不能再拖，不然就忘了怎么做鸡蛋汉堡。去年7月，她备好食材，推着三轮车到路口设摊儿开张卖鸡蛋汉堡。起初，她有些不好意思，毕竟干这一行的多是青年人，但随着出来的次数多了，她逐渐习惯。
老人从挑选食材到外观都很讲究。“我担心有人嫌老人做的东西不卫生，因此戴上口罩和帽子。”老人说，每天早上，她都会乘坐公交车到超市购买新鲜食材，并把摊位拾掇得井井有条，给顾客留下好印象。
老人说，做鸡蛋汉堡工序比较复杂。其间，她要频繁地对鸡蛋汉堡进行翻滚、抹油。“翻滚不勤快不中，火大了也不中，不然容易粘锅烧得黑乎乎，影响外观。”老人说好的鸡蛋汉堡做出来金灿灿的，外焦里嫩，油而不腻。她每天15时出摊儿，冬天出摊儿时间更早，一般晚上才回家。
只要还能动，老人会一直坚持下去
尽管老人努力做到最好，但她创业近一年来生意并没想象中那么好，“不少人嫌贵”。老人说，她平时每天准备一奶锅的料，能做4锅鸡蛋汉堡。对于她来说，冬天最好，虽然有些冷，但生意好，下班的人路过想停车吃口热乎的再回家。夏天天热，她不敢多备料，过夜容易馊。此外，她患有白内障，汗水流进眼里，模糊看不清，影响干活。
虽然摆摊儿挣不了几个钱又辛苦，但老人十分知足。老人的子孙很孝顺，都劝她别干了，在家颐养天年多好，但老人不为所动。老人说，老伴儿虽有退休金，但老两口没断过药，加上孙子以后结婚，都是花钱的地方，她想着能多挣一点是一点，起码不用完全依靠孩子们。如今，她成为“网红”，不少人过来买鸡蛋汉堡支持她，令她十分感动，感谢大家对她的照顾。
谈到何时“退休”的话题，老人笑着说，只要她还能动，就会一直坚持下去，人老心不老，她要用双手创造属于自己的价值。（洛阳晚报记者 魏巍 文/图）
