卖 油（画说河洛民俗）

　　在过去，卖油是一种小买卖行业，也是一项技术活。卖油的通常用一根大翘扁担挑一副担子(一头是个用荆条之类编织而成，里外糊上麻纸，能盛几十斤油的油篓子；另一头是个可以盛放杂物的竹货筐)，挑着担子四处游乡叫卖。

　　卖油的都拿一个卖油梆子“梆、梆、梆……”地敲着来招揽买主。人们听见就知道是卖油的来了，于是有人提着油罐儿，拎着油瓶儿来买油。

　　卖油的人把梆子往脖子上一挂，把挑子稳当地放在地上。然后一只手拿了放在油篓子里的油葫芦儿灌满一葫芦儿油提出来，另一只手捏一个叫撇子的工具，始终接在油葫芦儿下方，免得油洒。

　　买主拿的盛油器具，有的是陶瓷油罐儿，有的是琉璃油瓶儿，油瓶儿嘴儿很小，若不使用油葫芦儿这种特制工具往油瓶儿里倒油，那还真不容易。但由于油葫芦儿结构的特殊，往油瓶儿里灌油竟一点不难。油葫芦也是标准量具，可以以几葫芦来计算油的重量。（胡树青 文/图）