昨天天气不错，71岁的“老摊家儿”刘素珍老人和她的“烙饼团队”搬来煤火，支起桌子，一出现在小区楼下的空地上，几个邻居就围了过来，几个装满了面粉的盆子排起了队。

“老摊家儿”刘素珍老人守在煤火边烙卷饼

　　昨天天气不错，71岁的“老摊家儿”刘素珍老人和她的“烙饼团队”搬来煤火，支起桌子，一出现在小区楼下的空地上，几个邻居就围了过来，几个装满了面粉的盆子排起了队。原来，“烙饼团队”开始义务烙卷饼了。在瀍河回族区华林小区，如果你想吃卷饼又没时间烙，那么只要舀一碗面粉放在这儿，热心大妈们就负责义务为你加工，等你下了班就来取走你的卷饼吧！

　　昨天10点，六七位老人分工协作，先把面粉用温开水和成软硬适中的面团，揉到表面光滑后，盖上保鲜膜“醒”一会儿，就开始烙饼了。

　　“烙饼团队”的发起人是小区63岁的白仙娥和71岁的刘素珍。老人们介绍，刘素珍年轻时就厨艺了得，如今更是“摊煎饼界”的高手，她老人家摊起卷饼快如飞，一个人坐在煤火边摊，要四个人不停地擀皮才能供得上。“只要火到位，一个卷饼十几秒钟就成了。”刘素珍老人笑着说。因为摊得又快又好，大家都叫她“老摊家儿”。

　　除了“老摊家儿”，还有“老擀家儿”。63岁的白仙娥擀的卷饼皮儿又圆又薄，要论擀皮儿的功夫，那是有口皆碑。现在她有三四个“徒弟”，都是在义务互助中，跟着她学会了擀卷饼皮儿。

　　每家的卷饼烙好后，老人们都会细心地用一张潮湿的笼布盖起来，以防薄薄的卷饼失去水分发干变硬。下午6点钟后，小区里的“上班族”回来了，会陆续取走自家的卷饼。

　　“烙饼团队”的老人们说，作为老洛阳人，自己很喜欢吃卷饼，一开始是几个老人凑在一起烙饼，后来有年轻人看着很羡慕，于是拿来面粉请老人们帮忙做，老人们逐渐地就承担起了义务为大家做卷饼的任务。有时饼烙好了，邻居趁热端来一盆凉拌萝卜丝，卷着卷饼就地吃起来，大家说笑着，那味道真叫一个好！

　　小区里因为有了“烙饼团队”，大家互帮互助，邻里关系更融洽了。

　　37岁的小区居民孙女士说，自己与爱人都喜欢吃卷饼，尝了几次老人做的卷饼，很可口，非常感谢小区的这些老阿姨。现在，只要有时间，她也会加入老人们的团队，帮助给更多的邻居烙卷饼，慢慢地自己也学会做卷饼了，很开心。

　　如今，“烙饼团队”坚持为小区居民义务服务快一年了。只要天气好，有人想吃卷饼，在这里就会看到几位老人忙活的身影。（记者 杜武 特约记者 王少峰 通讯员 马真玲 文/图）