清爽利口的洛阳水席以酸辣味为主,由24件组成,先上4荤4素8个冷盘下酒菜,接着上16个热菜,热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜,其他12个菜,每3个味道相近的为一组,每组各有一道大菜领头。
洛阳水席,有三大特点:一是有荤有素,有冷有热;二是有汤有水,北方南方均为感可口;三是上菜顺序有严格规定,搭配合理、选料认真、火候恰当。
风味推荐:1、中州中路的洛阳酒家。
2、老城中州东路真不同饭店。
3、七里河路口的医药公司院里的水席楼。
4、延安路自来水公司门口的水席园。
5、华林水席园,华林路与中州路交叉口东北角,水席厨师培训基地,味道不错分量足。
6、香敏水席,马坡村,回民村的回民水席,味道好!
7、天津路轴承厂俱乐部门口的水席园。
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